Emmentaler
Emmentaler Käse ist eine aus der Schweiz stammende, vor allem im Emmental produzierte Käsesorte, die umgangssprachlich in Deutschland als Schweizerkäse bezeichnet wird. Bekannt ist der Emmentaler neben seinem Geschmack vor allem aufgrund der grossen Löcher, die bei der Fermentierung entstehen.
Emmentaler wird nicht nur in der Schweiz hergestellt, sondern auch in den meisten anderen Ländern mit bedeutender Milchindustrie. "Ausländischer" Emmentaler wird oft als Allgäuer Emmentaler bezeichnet; will man den echten Emmentaler, so sollte man im guten Käsegeschäft nach Original Schweizer Emmentaler verlangen.
Über Geschmäcker läßt sich bekanntlich streiten, aber viele sind sich einig, dass der Originale aus der Schweiz besser schmeckt, vor allem wenn man im Käseladen die etwas länger gelagerten Herkünfte bekommen hat.
Da es die Schweizer Käseunion verpasst hat, den Begriff Emmentaler schützen zu lassen, darf im Prinzip jeder Käse mit Löchern so genannt werden. Emmentaler Switzerland® hingegen ist ein geschützter Begriff und bezeichnet "das Original".