Diskussion:Sushi

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Tamago in der Nigiri-Aufzählung

Noriband ist nicht zwingend und auch nicht teil der Übersetzung.

Ausbildung

-Um ein Meister der Sushi-Zubereitung (itamae) zu werden, braucht es bis zu sieben Jahre.-

Genauso aussagekräftig wie: "Das Jura-Studium in Deutschland kann 10 Jahre betragen".

Makizushi

-Maki-Sushi ist das bekannteste Sushi im Westen-

Dazu würde ich gerne eine Quelle sehen. Ausserdem was ist mit dem Westen gemeint?

Zutaten: Wasabi im Restaurant

Im Artikel steht im Abschnitt "Zutaten" folgender Satz zu Wasabi: "Ob und wie Wasabi vom Gast hinzugegeben wird, hängt sehr stark von der Exklusivität des Restaurants ab. Während in gewöhnlichen Sushi Bars der Wasabi vom Gast sowohl direkt auf die Sushi aufgetragen, als auch vom Gast aufgelöst in der Sojasauce verwendet wird, so ist dieses Verhalten in qualitativ hochwertigeren Restaurants nicht angemessen." Hier wäre es schön, wenn jemand beschreiben könnte, wie der Wasabi denn in "außergewöhnlichen" Sushi-Bars serviert wird bzw. was hier das angemessene Verhalten ist. -- Stefan 14:05, 12. Dez. 2006 (CET)

Habe mich bei japanischem Freund erkundigt: Er sagt, etwas wasabi wird vom Koch bereits hinzugefügt. Der Gast giesst Soja-Sauce in ein kleines Schälchen, dann gibt er eine sehr kleine Menge Wasabi hinzu und verrührt das. Das sushi wird in diese Sauce getaucht vor dem Essen. Er fügte hinzu: Wasabi separat hinzuzufügen klappt kaum, weil es sehr scharf ist. --Hans Eo 16:36, 29. Okt. 2008 (CET)

Mit Wasabi ist das so ungefähr wie mit Senf oder Tabasco-Sauce. In einem 1a-Sushi-Lokal wäre es schade, das Essen auf Verdacht hin zu überwürzen. Rainer Z ... 17:38, 29. Okt. 2008 (CET)

Genau so kenne ich das auch. Wasabi wird i.d.R. von jedem Sushi-Koch bereits hinzugefügt. In etwa vergleichbar mit Salz und Pfeffer bei einem deutschen Koch. In Sushi-Lokalen der unteren und mittleren Preisklasse gibt es Wasabi meistens nochmal zum Nachwürzen dazu (vgl. Salz- und Peffer-Streuer auf dem Tisch des Gastes). Bei hochpreisigen Sushi-Lokalen ist das nicht üblich. Rein technisch gesehen, kann man Wasabi sowohl auf das Sushi direkt aufbringen, als auch in die Sojasauce rühren. Zumindest hat das mir noch keine Probleme bereitet. --otaku 19:28, 29. Okt. 2008 (CET)

Jetzt ist mir folgendes im Artikel aufgefallen:

In Sushi-Restaurants der gehobenen Preisklasse würzt der Sushikoch das einzelne Sushi bereits so, dass von dem Kunden weder das einzelne Sushi in Sojasauce getunkt noch Wasabi hinzugefügt wird.

Was Wasabi betrifft, stimmt ich zu, aber bei der Sojasauce bin ich mir ziemlich sicher, dass es die grundsätzlich und in jeder Preisklasse dazu gibt. Wie seht ihr das? --otaku 22:14, 14. Okt. 2009 (CEST)

Jasmintee

Der aus China stammende Jasmintee würde in Japan nie zum Sushi gereicht werden, auch da dieser blumige Geschmack den des Sushis stört. Ist in Deutschland eher ein Marker für zweitklassige Sushi-Restaurants ohne Verständnis für die Esskultur Japans.

Suschi?

Sollte es auf Deutsch nicht richtig "Suschi" (oder "Zuschi") heißen, insofern als "sh" die unreflektierte Übernahme der englischen Schreibweise darstellt? (PS: ich habe nicht vor das Lemma zu ändern, sondern frage prinzipiell). Maikel 22:27, 7. Jan. 2008 (CET)

Sushi ist richtig, der Duden ist da sehr eindeutig. Die Stichwörter "Zushi" und Suschi werden von der Stichwortsuche nicht gefunde, Sushi schon. --GiordanoBruno 00:37, 8. Jan. 2008 (CET)

Ich schließe mich Maikel an. Schließlich heißt es ja hetzt auch Schrimps. Es dürfte, hoffentlich, nur noch eine Frage der Zeit sein, bis der Duden nachzieht. Rolz-reus 15:13, 12. Nov. 2008 (CET)

Der Duden bestimmt die Rechtschreibung, die WP hält sich daran. In diesem Sinne bis zum Update im Duden. --GiordanoBruno 17:54, 12. Nov. 2008 (CET)

Der Duden bildet nur den Sprachgebrauch ab (sollte er jedenfalls). Das Zeug ist allgemein als Sushi bekannt und daran wird sich so bald auch nichts ändern. Schrimps und Spagetti sind etwas anders gelagerte, aber sicher abschreckende Beispiele für Eindeutschungsversuche von oben. Rainer Z ... 17:59, 12. Nov. 2008 (CET)

Die Transkribierung japanischer Wörter in das lateinische Alphabet wurde von Amerikanern durchgeführt. Die englische Schreibweise ist daher richtig. Fragt mal bei Mitsubishi nach! Oder beim letzten Shogun. Gruß, Franz Halač 15:46, 13. Nov. 2008 (CET)

Aber gerade von dieser Dominanz sollte man sich doch emanzipieren! Rolz-reus 09:33, 6. Okt. 2009 (CEST)

Wurmeier oder -larven?

In diesem Artikel wird unter "Gesundheitliche Risiken" von "winzigen Wurmeiern" geredet, im Schaubild zum Artikel [Anisakiasis] hingegen sind es schon die Larven, die vom Menschen aufgenommen werden. Das würde imo auch deutlich besser mit dem Abtöten durch -20°C harmonieren. Weiß das jemand genau? --Mondmotte 02:32, 10. Nov. 2008 (CET)

Bild-WAR

Datei:Lecker veganes Sushi.jpg finde ich als Bebilderung gut geeignet und habe keinerlei Verständnis für das Entfernen. --Textkorrektur 22:55, 5. Okt. 2009 (CEST)

Soweit ich sehe ist das Sushi fachgerecht zubereitet. Worin ich ein Problem sehe ist neben dem Dateinamen, die fehlende Neutralität. Es handelt sich keineswegs um veganes Sushi, sondern Sushi ohne tierische Zutaten. Was das Bild aber völlig untauglich macht, ist das Symbol, was auf dem Teller präsentiert wird.Oliver S.Y. 23:20, 5. Okt. 2009 (CEST)

Tote Tiere sind doch auch ein Symbol. --goiken 23:23, 5. Okt. 2009 (CEST)

Siehe [1], Tote Tiere sind hier Zutaten, und dienen keinen Zweck, genausowenig wie die Gurken und Avocados.Oliver S.Y. 23:25, 5. Okt. 2009 (CEST)

Sag ich doch, die Diskussion führt zu nix. Hab dsbzgl wohl einfach ne andre Sprache. Und auf den Vergleich Da müsste man ja auch Hakenkreuze auf Sushitellern zulassen hab ich heut echt keine Lust mehr.--goiken 23:44, 5. Okt. 2009 (CEST)

Ach Goiken, wir haben doch schon mehr als einmal miteinander diskutiert. Du bist bekennender Veganer, demnach siehst Du naturgemäß die Sache aus einer bestimmten Perspektive. Keine Ahnung, was das mit dem Hakenkreuz soll, es geht hier nur um Sushi.Oliver S.Y. 23:52, 5. Okt. 2009 (CEST)

Das Fleischessen eine Mainstream-Kultur ist, macht es nicht unpolitisch, bekennender Fischesser. Wie du vielleicht weißt, seh ich das auch nicht naturgemäß so, sondern aus einer ethischen Überlegung heraus. War nur an irgendeine dieser Diskussionen wieder erinnert, wo son Vergleich aus der Richtung kam... weiß auch nicht mehr, von wem. --goiken 23:58, 5. Okt. 2009 (CEST)

Seh grad, dass wir wohl, wie zu erwarten, bei den ad Hominems angelangt sind. Also was nun. Münze werfen?--goiken 00:07, 6. Okt. 2009 (CEST)

Ja, Fleischesser, aber hier gehts ja um Sushi, also bin ich neutral^^. Als Koch bekommst meinen vollen beruflichen Respekt, daß ist mehr, als ich sonst äußer, aber bei Grundstreit, ob es Vegane Lebensmittel gibt, werden wir uns wohl nie einigen. Vor allem, da wie hier gern Vegan=Bunt präsentiert wird, und nicht der Alltag Vegan=Graubraun, aber das Thema hatten wir ja auch schonmal an anderer Stelle. Zum Thema hier, solche Platzierung eines ideologischen Symbols widerspricht den Grundsätzen von WP. Obs nun jeder erkennt oder nicht, ist dabei nebensächlich.Oliver S.Y. 00:12, 6. Okt. 2009 (CEST)

an der stelle waren wir schon. wenn du aus einem bisschen lecker sushi ein politikum machst, frag ich, warum ich das nicht auch aus einem (vermutlich leckerem) bisschen fisch machen sollte. solche anrichtungsformen sind inner veganen küche auch durchaus häufig. hatte neulich ne schoko-veggi-blume auf nem sojalatte in X-berg.

entweder wir politiesiern das ganze, dann bitte quid pro quo, oder wir packen zwei mal lecker sushi innen artikel. in beiden fällen selbstredend mit blümchen ;)--goiken 00:20, 6. Okt. 2009 (CEST)

OK, ich gebs auf, führt Euren Editwar weiter. Keine Ahnung, was nun Politik damit zu tun hat, aber offenbar erkennst nicht Deinen Fehler, den Du beim Erstellen des Bilds gemacht hast. Dann trag halt die Konsequenz, Entfernen.Oliver S.Y. 00:27, 6. Okt. 2009 (CEST)

ich auch nicht. du meintest da irgendetwas von wegen ideologisches Symbol. Habe mal auf WP:VM#Sushi um nen Münzwurf gebeten ;)--goiken 00:38, 6. Okt. 2009 (CEST)

Ideologie hat ja nicht automatisch was mit Politik zu tun, sonder ist "ein System von Ideen, Vorstellungen, Werturteilen und Begriffen". Ich würde statt eines Münzwurfs eher das Zerpflücken einer Sonnenblume vorschlage, da stehn die Chancen auch 50/50, aber sieht wirkungsvoller aus.Oliver S.Y. 01:18, 6. Okt. 2009 (CEST)

ja...und ich meine, dass tieresessen auch so eine ideologie in genau diesem sinn ist. udn nein. sonnenblumen sind zu politisch. wir zerpflücken nelken.--goiken 01:28, 6. Okt. 2009 (CEST)

Und wo ist nun das Problem? Das fischfreie Foto ergänzt den Artikel inhaltlich gut. Was ist gegen eine Sonnenblume einzuwenden? Das ist imho Gestaltungsfreiheit des Kochs und illustriert hier anschaulich das Thema. Welchen Namen eine Datei trägt, ist absolut nebensächlich. Der eine mag Sushi, der andere nicht. Ich bin dafür, das Foto wieder in den Artikel zu nehmen und kann bislang keine überzeugenden Gegenargumente finden.

Wahrscheinlich handelt es sich nur vordergründig um einen Konflikt um ein Bild? Ehrlich gesagt: Zeitverschwendung. Gruß --Textkorrektur 09:04, 6. Okt. 2009 (CEST)

Es ist kein Dekorelement, sondern das Zeichen der Veganer. Hier gehts nicht um die "Gestaltungsfreiheit" eines Koches, sondern um Goikens Ziel, PR für Veganismus zu machen, bei Themen, die nicht vegan sind.Oliver S.Y. 09:20, 6. Okt. 2009 (CEST)

Als Neutraler: Das Bild ist als solches nicht gut - blasse Farben, die Röllchen unordentlich, und das Dekoelement überbetont. Dazu hat Veganismus nichts mit Sushikultur zu tun, und Werbung für Veganismus gehört genausowenig in den Artikel wie Werbung für Deutschlands bekanntesten Sushikoch, Steffen „Kaltfischaufschneider“ Henssler. -- 80.139.34.118 09:27, 6. Okt. 2009 (CEST)

Der Grund, weshalb ich dieses Bild mit dem Kommentar "keine Verbesserung" entfernt habe:

Der Artikel ist bereits mit einem Bild ausgestattet, dass ein breites Spektrum an verschiedenen Sushi in guter Qualität zeigt. Dass natürlich nicht alle Sushi-Variationen abgebildet sein können, ist auch irgendwie logisch. Da es schon immer Ziel der Wikipedia war nicht möglichst viel, sondern umgekehrt, eine kleine Auswahl hochwertiger Bilder zu verwenden, sehe ich einem weiteren Bild mit noch mehr Sushi drauf keine Verbesserung des Artikels, zumal wir ein Sushi ohne Fisch bereist im Beispielbild "Hoso-Maki" weiter unten haben. --otaku 17:37, 6. Okt. 2009 (CEST)

Ich empfinde das umstrittene Bild als nicht neutral und würde es deshalb auch rausnehmen. Bevor nun das Gleiche einem meiner Bilder passiert, setze ich sie erstmal hier auf die Disk. --Marcela 16:12, 7. Okt. 2009 (CEST)

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Hier bin ich der Meinung, dass Bild 1 oder 3 als Beispiel für ein Kaiten-Sushi i.O. wäre. --otaku 22:11, 7. Okt. 2009 (CEST)

Jodrisiko wegen guter Versorgung

Meines Wissens besteht in Ländern wie Deutschland eher eine Jodunterversorgung. Die plötzliche starke Zufuhr von Jod durch Sushi kann dann zu Störungen wie dem Kropf führen. So hatte ich es zumindest verstanden und so wurde es auch kürzlich in einer Reportage von arte erläutert. Weiß jemand genaueres? --Frazni 20:52, 6. Nov. 2009 (CET)

Meines Wissens ist ein Kropf eine Jod-Mangelerscheinung. --GiordanoBruno 22:08, 6. Nov. 2009 (CET)

So kenne ich das auch. Und ob Deutschland Jodmangelgebiet ist, ist auch nicht unumstritten. Rainer Z ... 13:50, 7. Nov. 2009 (CET)