Bistecca alla fiorentina
Das Florentiner Steak ist ein Steak von besonderer Güte und Größe. Nur die besonderen italienischen Rinder der Chianina-Rasse, benannt nach ihrer Herkunft, dem Chiana-Tal, dürfen hierfür genutzt werden. Das Steak ist eine lokale Spezialität aus der Toskana deren Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurück reicht.