Dimethyldicarbonat

Verwendung

Mit dem deklarationsfreien 'Kaltenkeimungsmittel' Dimethyldicarbonat werden fruchtsafthaltige Erfrischungsgetränke, Limonaden, Brausen sowie alkoholfreier Wein und Instanttee haltbar gemacht. Dabei tötet es typische Getränkeschädlinge wie Gärhefen ab.

Verträglichkeit

E 242 zersetzt sich in den Getränken sehr schnell und ist beim Kauf schon nicht mehr vorhanden. Was jedoch noch enthalten ist, sind seine Reaktionsprodukte mit anderen Inhaltsstoffen der Getränke. So können z.B. geringe Mengen Carbamat entstehen. Carbamate haben sich als Insektenbekämpfungsmittel bewährt. Asthmatiker sollten sich nicht in Räumen aufhalten, in denen mit Dimethyldicarbonat gearbeitet wird, da der Stoff Asthmaanfälle auslösen kann.