Diskussion:Stammwürze
Bier vs. Stammwürze
Sowohl unter Bier als auch hier werden die Themen "Stammwürze" und "Biersorten" behandelt. Vorschlag: alles zur Stammwürze hier. Die Auflistung der Biergattungen sollte natürlich weiter unter Bier erfolgen; die genauere Definition aber besser hier. Den Biersorten eine eigene Seite (z.B.: "Liste von Biersorten")! Ich würde es besser finden, alle relevanten Angaben zu einer Biersorte auf einem Blick zu haben anstatt hier und dort schauen zu müssen. --Sebastian Förster 04:10, 1. Jul 2003 (CEST)
Vergleich Bier - Wein
Wie kann man den Alkoholgehalt von Bier, der in Masseprozent ausgedrückt wird, in den Alkoholgehalt von Wein, der in Volumenprozent gemessen wird, umrechnen?
- Der Alkoholgehalt von Bier wird auch in Volumenprozent angegeben. So steht es auf den Etiketten. Wenn es hilfreich ist: Die Umrechnug von Gewichtsprozenten Alkohol auf Volumenprozente Alkohol erfolgt so:
- Alkohol (g) * Dichte Bier / Dichte Alkohol
- Dichte Alkohol ist etwa 0,789, die Dichte des Bieres ist jeweils abhängig vom Bier selbst. --84.150.126.11 22:09, 5. Mai 2008 (CEST)
Grad Plato vs. Prozent
Unter Bockbier und hier werden Grad Plato auch Synonym mit Prozent Stammwürze gleichgesetzt. Ist das richtig, verstehe ich was falsch oder sollte das korrigiert werden? --TheReincarnator 20:34, 1. Mai 2006 (CEST)
A: Grad Plato gibt den Masse-Anteil von Rohrzucker (Saccharose) in der Stammwürze an. Als Stammwürze bezeichnet man die Würze vor dem Anstellen mit Hefe, durch die die Gärung eingeleitet wird.
Zitat aus Hubert Langhofer "Bier brauen" (Glossar): Plato (1 °P) = Maß für den Extraktgehalt einer Würze. 1 °P entspricht 1 Gew.-% Saccharose.
Eine analoge Definition findet man in diesem Dokument von der Interessengemeinschaft unabhängiger Klein- und Mittelbrauereien (Schweiz), Seite 3
--Tekki 21:31, 12. Jun 2006 (CEST)
Balling-Formel
die im artikel angegebene formel für die berechnung des stammwürzegehalt ist NICHT richtig. ich kenne mich nicht in der beitragsgestalltung aus, aber macht es wirklich sinn, einfach meinen einwand zu löschen und den status quo (falsche formel) wiederherzustellen? in MEBAK "brautechnische analysemethoden" ist die richtige formel, welche ich auch hinterlegt habe. einmal googeln nach ballingformel und die ersten 3 links angeklickt liefert:
http://iq.lycos.de/qa/show/1530414/was-ist-die-balling-formel/?withNeutral=1&id=1530414
http://www.alcohol-encyclopedia.eu/AL_GE/stammwuerze.shtml
bitte korrigieren sie die auf wikipedia hinterlegte falschaussage! gerade auf wikipedia müssen solche fehler schnellstens ausgemerzt werden! fehlerhinweise löschen und ignorieren hat keinen sinn
mfg (nicht signierter Beitrag von 91.11.110.115 (Diskussion) 7. Jul. 2009, 09:39:14) kopiert von Benutzer Diskussion:Regi51