Apfelsaft

Apfelsaft wird durch Pressen von Äpfeln gewonnen. Im großen Maßstab geschieht dies in Keltereien.

Je nach Filterung erhält man naturtrüben oder klaren Saft, der für die Großproduktion meist noch durch Pasteurisieren haltbar gemacht wird.

In der Region um Frankfurt am Main wird der frische, trübe, nicht pasteurisierte Apfelsaft Süßer genannt und zur Erntezeit genossen.

Apfelsaft dient auch als Vorprodukt für Apfelwein (Cidre, Viez) und Apfelessig. Als Brand ist vor allem der Calvados bekannt.