Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern
Nachfolgend eine Übericht von Käsesorten nach ihrem Herkunftsland:
Asien
- Ackawi Käse
- Naboulsi Käse
- Basket Käse
- Jibneh Arabieh Käse
- Kenafa Käse
- Halloumi
- Tulum peyniri (Sackkäse)
Europa
- Beauvoorde
- Limburger
- Maredsous
- Passendale
- Plateau de Herve
- Postel
- Prince-Jean Käse
- Remedou
- Rubens Käse
- Wijnendale
- Père Joseph
- Damme
- Allgäuer
- Allgäuer Bergkäse g.U.
- Allgäuer Emmentaler g.U.
- Amoroso
- Bavaria Blu
- Harzer Roller
- Grünländer
- Grüntenkäse
- Milbenkäse
- Tilsiter
- Spundekäse
- Steinbuscher
- Frankfurter Handkäse
- Odenwälder Kochkäse
- Weisslacker
- Ami du Chambertin
- Banon à la Feuille
- Beaufort d'Estive
- Bleu d'Auvergne
- Bleu de Causses
- Bleu de Gex
- Bonde en Gatin
- Brebis Pyrénés
- Brie
- Boursin
- Cantal
- Camembert
- Coeur Poitevin
- Comté
- Le Coutances
- Crottin de Chavignol
- Epoisse
- Fleur de Maquis
- Fourme d'Ambert
- Fromage-Morbier
- Langres
- Livarot
- Margotin de Dordogne
- Maroilles
- Mimolette
- Morbier
- Munsterkäse
- Neufchâtel
- Port Salut
- Pont l`eveque
- Reblochon
- Roquefort
- Soumaintrain
- St. Marcellin
- St. Nectaire
- Tomme de Savoie
- Vacherin Mont D'or
- Vieux Boulogne
- Stilton
- Bonchester
- Cashel Blue
- Cheddar
- Cheshire
- Ducketts Caerphilly
- Gloucester (single und double)
- Spenwood
- Wensleydale
- Kirkham's Lancashire
- Llanglofflan
- Mrs. Seater's Orkney
- Red Leicester
- Sage Derby
- Teifi
- Wigmore
{Käsename (Herkunftsregion), DOP seit TT.MM.JJ, PDO seit TT.MM.JJ}
- Hartkäse
- Canestrato Pugliese (Foggia), DOP seit 10. September 1985, PDO seit 12. Juni 1996
- Fiore Sardo (Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari), DOP seit 28. November 1984, PDO seit 1. Juli 1996
- Grana Padano (Lodi, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna, Ferrara, Forlì, Piacenza, Ravenna), DOP seit 30. Oktober 1955, PDO seit 12. Juni 1996
- Parmigiano Reggiano
- Pecorino Sardo
- Pecorino Siciliano
- Schnittkäse
- Asiago
- Bel Paese
- Bitto (Sondrio, Bergamo), DOP seit 19. April 1995, PDO seit 1. Juli 1996
- Bra
- Caciocavallo Silano (Crotone, Catanzaro, Cosenza, Avellino, Benevento, Caserta, Napoli, Isernia, Campobasso, Bari Taranto, Brindisi, Matera, Potenza), DOP seit 10. Mai 1993, PDO seit 1. Juli 1996
- Casciotta di Urbino (Pesaro), DOP seit 30. März 1982, PDO seit 12. Juni 1996
- Castelmagno (Cuneo), DOP seit 16. Dezember 1982, PDO seit 1. Juli 1996
- Fontina
- Formai de Mut dell’Alta Val Brembana (Bergamo), DOP seit 10. September 1985, PDO seit 12. Juni 1996
- Montasio (Udine, Pordenone, Gorizia, Trieste, Belluno, Treviso, Padova, Venezia), DOP seit 10. März 1986, PDO seit 12. Juni 1996 **Monte Veronese (Verona), DOP seit 9. April 1993, PDO seit 1. Juli 1996
- Pecorino Toscano
- Provolone Valpadana
- Ragusano (Ragusa, Siracusa), DOP seit 2. Mai 1995, PDO seit 1. Juli 1996
- Raschera (Cuneo), DOP seit 16. Dezember 1982, PDO seit 1. Juli 1996
- Roccolo
- Scamorza siehe auch Mozzarella
- Valle d’Aosta Fromadzo (Aosta), DOP seit 20. Okotber 1955, PDO seit 1. Juli 1996
- Valtellina Casera (Sondrio), DOP seit 19. April 1995, PDO seit 1. Juli 1996
- Weichkäse
- Dolcelatte siehe Gorgonzola
- Gorgonzola
- Quartirolo Lombardo (Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia, Varese), DOP seit 10. Mai 1993, PDO seit 12. Juni 1996
- Stracchino siehe Taleggio und Gorgonzola
- Taleggio
- Toma Piemontese (Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli), DOP seit 10. Mai 1993 PDO seit 1. Juli 1996
- Frischkäse
- Bocconcini siehe Mozzarella
- Gioddu (Joddu)
- Mascarpone
- Mozzarella di bufala campana
- Murazzano (Cuneo), DOP seit 16. Dezember 1982, PDO seit 12. Juni 1996
- Quagliato
- Ricotta
- Robiola di Roccaverano (Alessandria, Asti), DOP seit 14. März 1979, PDO seit 1. Juli 1996
- Brunost (Oberbegriff für den sog. Braunen Käse aber auch als Sorte)
- Ekte Geitost
- Fløtemysost
- Gudbrandsdalsost
- Jarlsberg
- Kvitost
- Prim
- Affineur Kracher Grand Cru
- Brimsen
- Dachsteiner, Steiermark
- Gelundener Käse, Kärnten
- Rotes Schaf
- Schloßkäse
- St. Severin
- Tiroler Graukäse, Tirol
- Vorarlberger Bergkäse, Vorarlberg, PDO
- Burgos Käse
- Queso de Cantrabria D.O.P. (Kantabrien)
- Cabrales D.O.P. (Asturien) web
- De la Serena D.O.P. (Extremadura)
- Ibores D.O.P. (Extremadura) weblink
- Idiazabal D.O.P. (Baskenland und Navarra) web
- L'ALT URGELL D.O.P. (Katalonien)
- Mahón D.O.P. (Menorca, Balearen) web
- Majorero D.O.P. Fuerteventura, Kanarische Inseln
- Manchego D.O.P. (La Mancha, Kastilien-La Mancha) web
- Majorero D.O.P. (Fuerteventura)
- Mató (Katalonien)
- Murcia al Vino D.O.P. Murcia
- Roncal (baskisch Ronkari) D.O.P. Navarra web
- Serrat (Pallars, Katalonien)
- Tetilla D.O.P. (Galicien)
- Tupí (Katalonien)
- Garbotxa (Murcia, Granada)
- Zamorano D.O.P. Castilla y León
- Appenzeller
- Bachtelstei (Region Zürcher Oberland)
- Bach-Thal (Region Zürcher Oberland)
- Emmentaler
- Freiburger Vacherin
- Greyerzer
- Girenbader Chöpfli (Region Zürcher Oberland)
- Girenbaderli (Region Zürcher Oberland)
- Hobelchäs (Region Zürcher Oberland)
- Senneflade (Region Zürcher Oberland)
- Seelisberger (Region Zentralschweiz)
- Sbrinz
- Tête de Moine
- Vacherin Mont-d'Or
- Ziger / Schabziger (Sap Sago)
- Couronne (Zentralschweiz)
- Santenberger (Zentralschweiz)
- Fuego (Zentralschweiz)
- Le Mariage (Zentralschweiz)
- Chevré
Nord-Amerika
- Brick
- Cheez Whiz® (Käsecreme im Glas)
- Colby
- Cottage
- Maytag Blue
- Monterey Jack
- Philadelphia®
- Pinconning
- Quillisascut Goat Cheese (handgefertigter Ziegenkäse)
- String Cheese
- Velveeta® (Steichkäse)
- Washington Valley Swiss
Australien
- Watsonia
- Bega Brown Wax
- Pyengana Cloth Cheddar
- Farmers Union Vintage
- South Cape Vintage
- Gripsland Blue
- Tarrawingee Washed Rind
- Mungabareena Washed Rind
- Top Paddock Washed Rind
- Top Paddock Wine Washed
- Jindi Triple Cream
- Jumbunna siehe Stilton