Dotter

Unter Dotter (griech. Lecithos, auch Vitellum) wird eine Ansammlung von plasmatischen Substanzen in der Eizelle verstanden, die ihr zur Reserve dienen. Solchen Substanzen sind u.a. Proteine, Fette, Vitamine und Mineralstoffe, die im Zellplasma vorkommen. Er kann in Form einzelner Dotterschollen oder als ganze Dotterkugel (bei Hühnerei der Fall) vorliegen.

Eizellen können nach Dottergehalt und seiner Verteilung unterschieden werden.

Unterteilung nach Dottergehalt:

ologolecithal: wenig
mesolecithal: mittel
polylecithal: viel

Verteilungsarten des Dotters im Ei:

isolecithal: gleichmäßig
anisolecithal: ungleichmäßig
zentrolecithal: Ansammlung im Zentrum
telolecithal: Dotter vorwiegend am vegetativen Pol

Zudem kann der Dotter endolecithal (von innen heraus) oder ektolecithal (nach außen) angelegt werden.