Eiersalat
Eiersalat ist eine Salatspezialität der deutschen und US-amerikanischen Küche. Er besteht aus zerkleinerten, hartgekochten Eiern, die zusammen mit anderen Zutaten in einer Mayonnaise- oder Joghurtsauce vermengt werden. Typische Gewürze sind Speisesalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Senf.
Varianten
- Englische Art - mit Sardellen und Gewürzgurke in Gloucestersauce [1]
- Kopenhagener Art - mit Erbsen, Krabben, Räucherlachs in Chantillysauce [1]
- Provenzalische Art - mit Tomaten, Grüne Bohnen, Zwiebel, Gewürzgurke, Sardellen und Kapern in Aiolisauce mit Kräutern [1]