Himmel un Ääd

Himmel un Ääd (hochdeutsch: Himmel und Erde) ist eine Rheinländische Spezialität.

Sie besteht aus gebratener Blut- oder Plockwurst, die mit gestampften Kartoffeln (Erdäpfel) und Apfelmus (Äpfel, die im Himmel hängen) gereicht wird. In der Neusser Gegend trinkt man zum Abschluss dieser Mahlzeit traditionell einen Samtkragen (Bezeichnung für einen Schnapps mit Sahnehaube).