Polenta
Polenta ist ein vor allem in Italien verbreitet aus Maisgrieß hergestellter Brei, der als Beilage zu Eintöpfen, Ragouts und geschmorten, kräftigen Fleischgerichten gegessen wird. In früheren Zeiten wurde die Polenta auch aus Buchweizenmehl gekocht. Man nannte sie dann Polenta nera.