Aluminiumnatriumsulfat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Aluminiumnatriumsulfat
Andere Namen	E 521; Natronalaun; Sodaalaun;
Summenformel	NaAl(SO4)2 (wasserfrei); NaAl(SO4)2 · 11 H2O (Undecahydrat); NaAl(SO4)2 · 12 H2O (Dodecahydrat);
Kurzbeschreibung	farbloser Feststeoff
Externe Identifikatoren/Datenbanken
ECHA-InfoCard	100.030.239
PubChem	24939
Wikidata	Q413559
Eigenschaften
Molare Masse	242,09 g·mol−1 (wasserfrei); 458,29 g·mol−1 (Dodecahydrat);
Aggregatzustand	fest
Dichte	1,67 g·cm−3
Schmelzpunkt	61 °C
Siedepunkt	Zersetzung
Löslichkeit	löslich in Wasser, unlöslich in Methanol
Sicherheitshinweise
	GHS-Gefahrstoffkennzeichnung{{{GHS-Piktogramme}}}
H- und P-Sätze	H: {{{H}}}
	EUH: {{{EUH}}}
	P: {{{P}}}
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Aluminiumnatriumsulfat (E 521, Natronalaun) ist ein Alaun der Zusammensetzung NaAl(SO₄)₂ · 12 H₂O, das als Festigungsmittel und Säuerungsmittel und Säureregulator eingesetzt wird.^[3] Natürlich kommt das Sulfat als Undecahydrat im Mineral Mendozit NaAl(SO₄)₂ · 11 H₂O vor.

Aluminiumnatriumsulfat ist ein gemischtes Salz der Schwefelsäure, das als Metalle Natrium und Aluminium enthält. Es steht in Verdacht, allergische Reaktionen auszulösen und deshalb ist vom häufigen Verzehr abzuraten. Außerdem steht es wegen Aluminiumbelastung des Körpers in Verdacht die Alzheimersche Krankheit auszulösen.^[4]

Sicherheitshinweise

Das Salz wirkt reizend auf Haut, Augen und Schleimhäute und kann Ekzeme verursachen.^[5]

Siehe auch

Lebensmittelzusatzstoff

Einzelnachweise

↑ ^a ^b ^c ^d Sicherheitsdatenblatt (Science Lab)
↑ In Bezug auf ihre Gefährlichkeit wurde die Substanz von der EU noch nicht eingestuft, eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
↑ bll.de
↑ Arbeiterkammer Salzburg
↑ D. C. Ayres, D. Hellier: Dictionary of Environmentally Important Chemicals, 1998, CRC Press, ISBN 0751402567

Weblinks

Zusatzstoffe Online: E 521 – Aluminiumnatriumsulfat

[science-1] Sicherheitsdatenblatt (Science Lab)

[2] In Bezug auf ihre Gefährlichkeit wurde die Substanz von der EU noch nicht eingestuft, eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.

[3] .de

[4] Arbeiterkammer Salzburg

[5] D. C. Ayres, D. Hellier: Dictionary of Environmentally Important Chemicals, 1998, CRC Press, ISBN 0751402567

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