China-Restaurant-Syndrom
Beim sog. China Restaurant-Syndrom (Glutamat Allergie) dürfte es sich um eine allergische Reaktion auf die Salze der Glutaminsäure handeln einer an sich harmlosen,ja lebenswichtigen,Aminosäure.
Glutamat Allergiker reagieren oft auch auf andere Eiweisse allergisch.
Der Name leitet sich von der angenommenen Überdosierung von Geschmacksverstärkern in chinesischen Restaurants ab. Geschmacksverstärker finden sich allerdings mittlerweile in fast allen Fertig- oder Halbfertigprodukten der Lebensmittelindustrie,so auch in Kartoffelchips und Tüttensuppen.
Die entsprechenden E-Nummern auf den Lebensmittelverpackungen sind:
E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625
Weiterführende Links-
http://www.zusatzstoffe-online.de/html/search.php?cRubrik=12&action=rubrik