Braucommune Freistadt
Die Braucommune Freistadt ist eine Brauerei in Freistadt, Oberösterreich und wurde 1770 erstmals urkundlich erwähnt. Die Braucommune erzeugt jährlich rund 60.000 Hektoliter Bier, 20.000 hl alkoholfreie Getränke und 15.000 hl Handelsware. Somit ist die Brauerei Freistadt die Größte im gesamten Mühlviertel. Heute (2008) werden 47 Mitarbeiter beschäftigt. Das Liefergebiet umfasst das Mühlviertel, den Großraum Linz und Wien.[1]
Geschichte
Das Bier hat in Freistadt seit jeher einen großen Stellenwert. Jeder Bürger in der Stadt (= 149 Häuser innerhalb der Stadtmauer) hatte seit 1363 das Recht, Bier zu brauen. Nicht jeder Bürger braute sein eigenes Bier und die Menge wurde auf Grund des Schätzwertes des Hauses festgelegt. Der Magistrat regelte und überwachte diese Menge entsprechend der Brauordnung. 1525 gab es insgesamt 12 Brauhäuser in der Stadt, die bis 1637 auf 5 und später auf 2 Brauhäuser zurückgingen.
Im 18. Jahrhundert kam es auf Grund der Qualität zur Unzufriedenheit der Bürger, daher wurde zwischen 1770 und 1780 ein neues Brauhaus außerhalb der Innenstadt errichtet. Alle 149 Hausbesitzer der Innenstadt wurden Mitglieder der Braucommune Freistädter Bier und sind es bis heute geblieben. Dies war ein Zusammenschluss des Braunbierhauses der „Gmain“ und des Weißbierhauses des Magistrats. Die Einlage der Commune bestand aus Eimern (1 Eimer sind rund 56 Liter), wobei in Summe 6.390 Eimer Gesamtvermögen eingebracht wurden. Die Eimer sind ungleichmäßig verteilt, die Einlage beträgt mindestens 15 Eimer und höchstens 140 Eimer. Dies hat sich bis heute so erhalten, das heißt, dass mit einem Hauskauf in der Innenstadt zusätzlich ein Anteil an der Brauerei Freistadt erworben wird.
Zuerst leitete der Bürgermeister die Commune, ab 1835/37 wurde ein gewählter Vorstand mit der Leitung betraut.
Die „Commune“ als Rechtsform einer Firma ist derzeit im Firmenbuch als solche eingetragen und gilt mittlerweile als die Letzte ihrer Art in Europa.
Das Brauwasser kommt aus zwei 80 Meter Tiefbrunnen in einem Wasserschutzgebiet bei St. Peter, westlich von Freistadt
Produkte
Biersorten
- Ratsherrntrunk (12,3° Stammwürze, 5,1 % Alkohol)
- Midium (9,8° Stammwürze, 3,8 % Alkohol)
- Märzen (11,3° Stammwürze, 4,8 % Alkohol)
- Biozwickl (11,3° Stammwürze, 4,8 % Alkohol)
- Dunkles (12,8° Stammwürze, 5,1 % Alkohol)
- Rauchbier (12,3° Stammwürze, 5,3 % Alkohol)
- Weihnachtsbock (16,3° Stammwürze, 6,8 % Alkohol)
Limonaden
- Fruchtlimonaden (Orange-, Zitrone-, Maracuja-, Cola-, Cola-Mix- und Kräuter-Geschmack)
- Fitnesslimonaden
Einzelnachweise
Siehe auch
Literatur
Rudolf Scharitzer: Aus Freistadts vergangenen Tagem, In: Heimatgaue, 3. Jahrgang 1922, 1. Heft, S. 12-20
Weblinks
Koordinaten: 48° 30′ 36″ N, 14° 30′ 4″ O