Zum Inhalt springen

Maltose

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Dies ist eine alte Version dieser Seite, zuletzt bearbeitet am 18. Dezember 2004 um 17:52 Uhr durch Nina (Diskussion | Beiträge) (Kategorie:Kohlenhydrat). Sie kann sich erheblich von der aktuellen Version unterscheiden.

Maltose ist die lateinische Fachbezeichnung für den Malzzucker.

Zwei Alpha-D-Glucose Moleküle sind über eine glykosidische und eine alkoholische OH-Gruppe unter H2O-Abspaltung acetalartig miteinander verknüpft (1,4-alpha-glykosidische Bindung).

Maltose ist auch ein Abbauprodukt von Stärke.

Abgerufen von „https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Maltose&oldid=5013008“