GI-Liste
GI ist die Abkürzung von Glykämischer Index.
Bei der GI-Liste ist zu beachten, dass sich der GI je nach Art der Zubereitung verändern kann. Man beachte etwa die Unterschiede zwischen rohen (GI = 30) und gekochten (GI = 85) Karotten und Mais (GI = 70) und Puff-Mais = Popcorn (GI = 85).
Welche GI-Wert empfehlenswert ist, ist nicht genau festgelegt. Einige "Diäten" nutzen den GI zur Einteilung der Lebensmittel, wobei das Kriterium unterschiedlich ist.
- Bei der Montignac-Methode sind Lebensmittel mit einem GI-Wert größer als 50 schlecht, zwischen 35 und 50 gut und bei einem GI-Wert kleiner als 35 sehr gut.
- Bei der Glyx-Diät werden Lebensmittel mit einem GI kleiner als 50 empfohlen. Allerdings sind auch manche Lebensmittel, trotz höherem GI, aufgrund von größeren Vitamin- und Mineralstoff-Anteilen erlaubt.
| Lebensmittel | GI |
|---|---|
| Gelatine | 0 |
| Alle Blattsalate | 10 |
| Auberginen, Zucchini | 10 |
| frisches Gemüse | 10 |
| Kohl, Lauch, Brokkoli | 10 |
| Tomaten, Paprika | 10 |
| Zwiebeln, Knoblauch | 10 |
| Sauerkraut | 15 |
| Buttermilch, Magerjoghurt | 15 |
| Erdnüsse natur | 15 |
| frischer Gemüsesaft | 15 |
| Pilze, Spargel | 15 |
| Sojabohnen, Dose | 15 |
| Zitronen | 15 |
| Aprikosen frisch | 20 |
| Avocado | 20 |
| Erdnüsse ger., ges. | 20 |
| Fructose, Agavensirup | 20 |
| Magerquark | 20 |
| Reiskleie | 20 |
| Getrocknet Tomate | 20 |
| Sojabohnensprossen gek. | 20 |
| Flageoletts(grün.Bohnenkerne) | 22 |
| Grüne Linsen | 22 |
| Marmelade ohne Zucker | 22 |
| Nüsse, Mandeln | 22 |
| Schokolade 70% | 22 |
| Trockenerbsen | 22 |
| Braune Bohnen, getr. | 24 |
| Gerstengraupen | 25 |
| Grapefruit,Kirschen,Pflaumen | 25 |
| Rote Linsen | 25 |
| Wurst | 28 |
| Kidneybohnen | 29 |
| All-Bran Ceralien | 30 |
| Amaranth | 30 |
| Apfel, Pfirsich, frisches Obst, Nektarine | 30 |
| Glasnudeln (Soja) | 30 |
| Grüne Bohnen, frisch | 30 |
| Kichererbsen | 30 |
| Limabohnen | 30 |
| Linsen braun + gelb | 30 |
| Milch, entrahmt | 30 |
| Milchprodukte | 30 |
| Rohe Karotten, Radieschen | 30 |
| Trockenbohnen, weiß | 30 |
| Sojamilch | 31 |
| Joghurt mager Frucht | 34 |
| Aprikosen und Feigen, getr. | 35 |
| Artischocken, Palmherzen | 35 |
| Indianischer Mais | 35 |
| Meerrettich | 35 |
| Orangen, Birnen | 35 |
| Quinoa, Roggen | 35 |
| Vollmilch, Vollmilchjoghurt | 35 |
| Wildreis, pur | 35 |
| Gerste | 36 |
| Grüne Mungobohnen | 38 |
| Tomatensuppe | 38 |
| Scheckige Bohnen | 39 |
| 100% Vollkornbrot,Typ2000 | 40 |
| Datteln u. Feigen, frisch | 40 |
| Dosenlinsen | 40 |
| Eis mit Alginaten | 40 |
| Erbsen, frisch | 40 |
| frisch gepr.Fruchtsäfte o. Z. | 40 |
| Grüne (Koch)- Banane | 40 |
| Haferflocken | 40 |
| natürl.Apfelsaft | 40 |
| Pumpernickel | 40 |
| Roggenvollkornbrot | 40 |
| Rote Bohnen | 40 |
| Tomatenmark | 40 |
| Vollkornflocken o.Z. | 40 |
| Vollkornmehl | 40 |
| Vollkornnudeln al dente | 40 |
| Weintrauben | 40 |
| Kichererbsen, Dose | 41 |
| Weizenkörner | 41 |
| Kleieflocken | 42 |
| Linsensuppe, Dose | 44 |
| Fruchteis | 45 |
| Karottensaft | 45 |
| Kleiebrot, Schrotbrot | 45 |
| Spaghetti al dente | 45 |
| Yakult (ferment. milk) | 45 |
| Birnen in Dose | 46 |
| Laktose | 46 |
| Römische Bohnen | 46 |
| Früchtebrot | 47 |
| Pfirsich in Dose | 47 |
| Ananassaft | 48 |
| Baked Beans, Dose | 48 |
| Bulgur, geschr. Weizen | 48 |
| Grapefruitsaft | 48 |
| Roggen-Sauerteigbrot | 48 |
| Porridge Haferbrei | 49 |
| Buchweizenmehl | 50 |
| Erbsen, Dose | 50 |
| Gerste, geschrotet | 50 |
| Mischvollkornbrot, Typ 1500 | 50 |
| Sorbet | 50 |
| Vollkorngrieß | 50 |
| Vollkornreis, Basmatireis | 50 |
| Yam (Süßkartoffel) | 50 |
| Kiwi | 50 |
| Grüne Linsen, Dose | 52 |
| Kidneybohnen, Dose | 52 |
| Orangensaft | 52 |
| Schokolade | 52 |
| Maiskolben | 54 |
| Weizenkörner | 54 |
| Buchweizen, Grünkern | 55 |
| Fruchtcocktail | 55 |
| Hafermehlkeks | 55 |
| Honey Smacks | 55 |
| Sandgebäck, Butterkekse | 55 |
| Spaghetti, gekocht (weich) | 55 |
| Vollkornbrot, Typ 1500 | 55 |
| weiße Teigwaren | 55 |
| Müsli, Spezial K | 56 |
| Sultaninen | 56 |
| Kartoffel, neue | 57 |
| Mango, Papaya | 58 |
| Digestives | 59 |
| Erbsensuppe getr. | 60 |
| Langkornreis | 60 |
| Eiscreme | 61 |
| Kartoffel, Dose | 61 |
| Feingebäck, Mufins | 62 |
| Getreidesirup | 62 |
| Käse-Pizza Margherita | 63 |
| Mars Twix (caramel) | 63 |
| Müsli Riegel | 63 |
| Butterteigkuchen | 64 |
| Haferflockenmehl | 64 |
| Mars Riegel | 64 |
| Rote Bete | 64 |
| Bananen, Rosinen | 65 |
| Couscous | 65 |
| Haferkörnerbrot, Grießbrot | 65 |
| Honigmelone etc. | 65 |
| kandierte Früchte | 65 |
| Konfitüre/Gelees | 65 |
| Mischbrot, Graubrot, Gerstenbrot | 65 |
| Mürbteig, Obsttorte | 65 |
| Obst, Dos.+Sirup | 65 |
| Orangensaft a. Konzentrat | 65 |
| Pellkartoffel | 65 |
| Roggenmehlbrot | 65 |
| Weißer Grieß | 65 |
| Weizenvollkornbrot | 65 |
| Annanas | 66 |
| Grü. Erbsensu.Dose | 66 |
| Nutri-grain | 66 |
| Taco shells | 68 |
| Cola, Limonade, Fanta | 70 |
| Getreidefl. m. Z. | 70 |
| gezuckerte Cerealien | 70 |
| Gnocchi | 70 |
| Haselnuss Schokolade | 70 |
| Kartoffel,gestampft,Salzkartoffel | 70 |
| Maismehl (Polenta), Maiskörner | 70 |
| Maizena | 70 |
| Mehl 605 (Mischbrot) | 70 |
| Nudeln und Ravioli | 70 |
| Reis weiß, Reispudding | 70 |
| Rote Rüben | 70 |
| Sacharose | 70 |
| Schokoriegel | 70 |
| Teekuchen, Kekse, Croissant | 70 |
| Vollmilchschokolade | 70 |
| Weißbrot, Baguette, Toastbrot | 70 |
| Hirse | 71 |
| Kohlrübe, gelb | 72 |
| Weißes Hefegebäck | 72 |
| Kaisersemmeln | 73 |
| Kartoffelbrei | 73 |
| Kürbis | 75 |
| Kürbis, Wassermelone | 75 |
| Maisflocken, Frühstücksflocken | 75 |
| Mehl 505 (Baguette) | 75 |
| Pastinaken | 75 |
| Doughnut (Krapfen) | 76 |
| Graham Waffeln, Waffeln | 76 |
| Kokosflocken | 77 |
| Breite Bohnen | 79 |
| Eis mit Waffel | 80 |
| Frühstückskekse, Vanillewaffeln | 80 |
| Gummibärchen | 80 |
| Ketchup | 80 |
| Kräcker | 80 |
| Marzipan | 80 |
| Kartoffel, Mikrowelle | 82 |
| Rice Krispies | 82 |
| Instandkartoffeln | 83 |
| Brezeln | 85 |
| Cornflakes | 85 |
| Gekochte Saubohnen | 85 |
| Hamburgersemmel | 85 |
| Instandreis (Schnellkochreis) | 85 |
| Karotten, gekocht | 85 |
| Mehl 405 (Weißbrot) | 85 |
| Popcorn ohne Zucker | 85 |
| Potato, baked | 85 |
| Puffreis, Reiskuchen | 85 |
| Salzgebäck | 85 |
| Gatorade (Orange) | 89 |
| gezuckerte Fruchtsäfte | 90 |
| Honig | <90 |
| Kartoffelchips | 90 |
| Kartoffelpüree(pulver) | 90 |
| Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln | 95 |
| Lucozade | 95 |
| Maisstärke | 95 |
| Maltodextrin | 95 |
| Modifizierte Stärke | 95 |
| Pommes frites, Kartoffelstärke | 95 |
| Reismehl | 95 |
| Datteln getrocknet | 99 |
| Glucose | 100 |
| Traubenzucker | 100 |
| Kekse mit Crème | 101 |
| Glucosetabletten | 102 |
| Maltose (in Bier enthalten) | 110 |