Tantris
Das Tantris ist ein seit bedeutendes Restaurant in München.
Das Restaurant wurde 1971 von dem Bauunternehmer Fritz Eichbauer begründet. Erster Küchenchef war bis 1978 Eckart Witzigmann, dessen eigenen Restaurant "Aubergine" 1979 als erstes deutsches Restaurant mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Seit dieser Zeit gilt das Tantris als eine der wichtigen Talentschmieden für Spitzenköche in Deutschland. Danach wurde die Küche von Heinz Winkler übernommen, der heute ebenfalls 3 Sterne in der "Residenz Heinz Winkler" hat.
Von 1991 bis heute leitet Hans Haas die Küche. Sie wird aktuell mit zwei Michelin-Sternen und 18 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet, die Zeitschrift Der Feinschmecker gibt ihr fünf von fünf möglichen "F".
Architekt des Gebäudes ist der Schweizer Justus Dahinden, die Beton-Skulpturen stammen von Bruno Weber.
Das Tantris verfügt über einen bedeutenden Bestand an nationalen und internationalen Weinen. Der Weinkeller umfasst aktuell über 50.000 Flaschen. Er wird seit 1991 von Paula Bosch betreut, die als "beste deutsche Sommelière" (SZ) gilt.
