Gurke

Frucht der Salat- oder Schlangengurke,
ganze Ansicht und Querschnitt

Vorlage:Taxonomy

Vorlage:Ordo:	Cucurbitales
Vorlage:Familia:	Kürbisgewächse (Cucurbitaceae)
Vorlage:Subfamilia:	Cucurbitoideae
Vorlage:Tribus:	Melothrieae
Vorlage:Genus:	Gurken (Cucumis)
Vorlage:Species:	Gurke (Cucumis sativus)

Die Gurke (Cucumis sativus) ist eine Art aus der Familie der Kürbisgewächse und zugleich deren essbare grüne, feste Beerenfrucht. Wie alle Beerenfrüchte gibt sie ihren Samen erst frei, wenn das Fruchtfleisch verfällt. Sie besteht zu bis zu 97 Prozent aus Wasser. Mit 9,7 kcal je 100 g gilt sie als kalorienarm.

Das Kürbisgewächs kommt ursprünglich aus Ostindien. Auch den alten Griechen und den Römern war sie schon bekannt.

Gurken sind roh essbar. Sie können durch Milchsäuregärung als Salzgurken (echte Saure Gurken) oder mit Essigsud eingekocht als Essiggurken beziehungsweise Gewürzgurken konserviert werden.

Andere Bedeutungen der Gurke

Als Saure-Gurken-Zeit bezeichnet man bei den Medien jene Zeit, in der sich nicht viel tut und daher über jede Kleinigkeit berichtet wird, die normalerweise ignoriert wird.
Die Saure Gurke wird als Wanderpreis für frauenfeindliche Beiträge im öffentlich-rechtlichen Fernsehen vergeben.