Insekten als Nahrungsmittel

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Anders als in Europa, wo Insekten als ekelerregend gelten, sind Insekten weltweit bei vielen Völkern, insbesondere in Asien und Mittelamerika als Nahrung sehr geschätzt.

In Thailand etwa werden Schaben und Wasserkäfer sowie vielerlei Larven auf unterschiedlichste Weise zubereitet und sind auch in öffentlichen Garküchen erhältlich.

Auf den Märkten Mexikos erzielen Insekten als Lebensmittel höhere Preise als hochwertiges Fleisch.

Weblinks

http://www.nutriinfo.de/artikeldetails.php?aid=1419

http://menschennahrung.de/19__Buch/index_57.html

http://www.gastronomie-report.de/presse_1.htm

Literatur

Bruno Comby, Köstliche Insekten

Peter Menzel, Faith D'Aluisio, Man Eating Bugs: The Art and Science of Eating Insects

Julieta Ramos-Elorduy, Peter Menzel, Creepy Crawly Cuisine: The Gourmet Guide to Edible Insects (gut verwendbare und auf Europa umsetzbare Rezepte)