Holsteiner Buchweizenklöße

Holsteiner Buchweizenklöße sind ein Gericht der Deutschen Küche und werden der Region Nordwestdeutschlands zugerechnet.

Die Klöße bestehen aus einem Kartoffelteig aus Pellkartoffeln, dem Buchweizenmehl sowie feingewürfelter Speck, Eier und Milch untergehoben werden. Die kleinen Klöße, die aus diesem Teig geformt werden, werden in siedendem Salzwasser gegart. Das Gericht wird mit brauner Butter übergossen und zu frischem Salat serviert.