Bier
Bier ist ein alkoholhaltiges Getränk, das durch Gärung aus den Zutaten Wasser, Hefe, Malz und Hopfen gewonnen wird.
Bier wurde angeblich bereits von den alten Ägyptern hergestellt, und auch der Met der Wikinger wird gelegentlich mit Bier in Verbindung gebracht, obwohl sein Grundbestandteil Honig und er eigentlich Honigwein ist. Bei den Römern hieß das Bier Cervisia und war nach Ceres, der Göttin der Feldfrüchte benannt.
Im Mittelalter galt Bier auch als geeignetes Getränk für Kinder. Zum einen hatte es einen geringeren Alkoholgehalt als heute, zum anderen war Bier durch die Gärung weitgehend keimfrei, was man vom Wasser damals nicht behaupten konnte. Schließlich hatte es wegen seines hohen Kaloriengehaltes einen unersetzbaren Nährwert.
Während der Fastenzeit wurde ein besonders starkes Bier mit hohem Alkoholgehalt (Starkbier, Bockbier) gebraut. Später braute man Starkbiere auch zu anderen Feiertagen.
In Deutschland darf Bier bis heute nur nach dem Reinheitsgebot von 1516, das heißt nur aus Wasser, Hopfen, Malz und Hefe gebraut werden. In anderen Ländern sind dagegen auch andere Zusätze erlaubt.
Obwohl die Tschechen einen höheren Pro-Kopf-Verbrauch an Bier haben und das meiste Bier in den USA und China gebraut wird, ist Bier heute vor allem als Volksgetränk in Bayern berühmt, wo es als erstes in der heutigen Form gebraut wurde. In Bayern sind auch noch heute die meisten Biersorten der Welt anzutreffen.
Bierarten: