Orxata de Xufa
Die Horchata de Chufa (spanisch [], auch Erdmandelmilch oder auf katalanisch Orxata) ist ein Erfrischungsgetränk aus Erdmandeln, das aus der Region Valencia stammt.
Horchata de Chufa wird aus Erdmandeln, Zucker und Wasser hergestellt und eiskalt serviert. Die Horchata de Chufa verdirbt relativ schnell und wird in Horchaterías (Milchbars, Eisdielen) tagesfrisch zubereitet angeboten. In pasteurisierter Form wird die Horchata de Chufa, abgefüllt in Flaschen, auch in Supermärkten verkauft.
Dieses in ganz Spanien beliebte Getränk hat seinen Ursprung in der Ortschaft Alboraya in der Region Valencia. Dort wird die Erdmandel in großem Maße angebaut. In den Horchaterías wird frische Horchata de Chufa mit warmen Fartons, einem länglichen Gebäck zum Eintunken, angeboten.
Weblinks
- Der Internet-Auftritt Consejo regulador de la D.O. Chufa de Valencia informiert auf Spanisch, Englisch und Katalanisch (Valencianisch) über den Anbau und die Verarbeitung der Horchata de Chufa in der Region Valencia.