Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern
Nachfolgend eine Übersicht von Käsesorten nach ihrem Herkunftsland:
- Beauvoorde
- Brusselse Kaas (Fromage de Bruxelles)
- Damme
- Limburger
- Maredsous
- Passendale
- Père Joseph
- Plateau de Herve
- Postel
- Prince-Jean Käse
- Remedou
- Romadur
- Rubens Käse
- Wijnendale
- Kaschkawal (laut Wörterbuch: Balkanschnittkäse, war die einzige traditionell in Bulgarien hergestellte Schnittkäsesorte, sehr reifer Käse, im Gegensatz zu westeuropäischen Käsesorten ohne Salz, sehr gelbe Farbe)
- Sirene - Salzlakenkäse (aus Kuhmilch, Schafmilch, Büffelmilch, Milchmischungen)
- Puscheno Sirene - geräucherter Käse (Käsewurst)
- Allgäuer
- Allgäuer Bergkäse g. U.
- Allgäuer Emmentaler g. U.
- Altenburger Ziegenkäse g. U.
- Altenburger Milbenkäse
- Bad Aiblinger
- Bavaria Blu
- Bierkäse
- Bördespeck
- Frankfurter Handkäse
- Harzer Käse
- Grünländer
- Grüntenkäse
- Klützer Gold
- Mainzer Käse
- Milbenkäse
- Nieheimer Käse
- Odenwälder Frühstückskäse g. U.
- Kochkäse
- Quark
- Spundekäse
- Steinbuscher
- Tilsiter/Tollenser
- Weißlacker
- Wilstermarschkäse
- Appetitost
- Danablu
- Danbo
- Elbo
- Esrom
- Fynbo
- Gislev
- Havarti
- Kjarsgaard
- Kuminost
- Maribo
- Molbo
- Mycella
- Runesten
- Saga
- Samsø
- Svenbo
- Tybo
- Abbaye du Mont des Cats
- Abondance (Käse)
- Arômes au Gène de Marc
- Arômes au Vin Blanc
- Banon à la Feuille
- Bargkass
- Beaufort
- Beaumont
- Bleu Basque
- Bleu d'Auvergne
- Bleu de Bresse
- Bleu des Causses
- Bleu de Gex
- Bonde en Gatin
- Boulette d'Avesnes
- Brebis Pyrénées
- Breuil, ein Molkenkäse, der zu den baskischen Spezialitäten gehört.
- Brousse du Rove
- Brie
- Brin d'Amour
- Boursin
- Cantal
- Camembert
- Chaource
- Chaumes
- Coeur Poitevin
- Confit d'Epoisses
- Comté
- Corsu Vecchiu Schafmilchkäse aus Korsika
- Crottin de Berry à l'Huile d'Olive
- Le Coutances
- Crottin de Chavignol
- Epoisses
- Etorki
- Fleur de Maquis
- Fromage fort
- Fougerou
- Fourme d'Ambert
- Gaperon
- Grès des Vosges
- Greuilh
- L'Ami du Chambertin
- Langres
- Le Bouca
- Le Pitchou
- Livarot
- Mamirolle
- Margotin de Dordogne
- Maroilles
- Mimolette
- Morbier
- Mont d'Or
- Münsterkäse
- Neufchâtel
- Petit Quercy
- Petit-suisse (Normandie)
- Picadou
- Pont-l’Évêque
- Port Salut
- Pourly
- Rocamadour
- Reblochon
- Roquefort
- Saint Agur
- Saint-Félicien de Lamastre
- Saint-Marcellin
- Saint Nectaire
- Saint-Pancrace
- Salers
- Sérac
- Soumaintrain
- Tome Alpage de la Vanoise
- Tomme de Savoie
- Tomme au Marc de Raisin
- Toucy
- Vieux Boulogne
- Stilton
- Bonchester
- Cashel Blue
- Cheddar
- Cheshire
- Ducketts Caerphilly
- Gloucester (single und double)
- Kirkham's Lancashire
- Llanglofflan
- Mrs. Seater's Orkney
- Red Leicester
- Sage Derby
- Spenwood
- Teifi
- Wensleydale
- Wigmore
- Hartkäse
- Canestrato Pugliese (Foggia), DOP seit 10. September 1985, PDO seit 12. Juni 1996
- Fiore Sardo (Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari), DOP seit 28. November 1984, PDO seit 1. Juli 1996
- Grana Padano (Lodi, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna, Ferrara, Forlì, Piacenza, Ravenna), DOP seit 30. Oktober 1955, PDO seit 12. Juni 1995
- Parmigiano Reggiano
- Pecorino Sardo
- Pecorino Siciliano
- Schnittkäse
- Asiago
- Bel Paese
- Bitto (Sondrio, Bergamo), DOP seit 19. April 1995, PDO seit 1. Juli 1996
- Bra
- Caciocavallo Silano (Crotone, Catanzaro, Cosenza, Avellino, Benevento, Caserta, Napoli, Isernia, Campobasso, Bari, Taranto, Foggia, Brindisi, Matera, Potenza), DOP seit 10. Mai 1993, PDO seit 1. Juli 1996
- Casciotta di Urbino (Pesaro), DOP seit 30. März 1982, PDO seit 12. Juni 1996
- Castelmagno (Cuneo), DOP seit 16. Dezember 1982, PDO seit 1. Juli 1996
- Fontina
- Formai de Mut dell’Alta Val Brembana (Bergamo), DOP seit 10. September 1985, PDO seit 12. Juni 1996
- Montasio (Udine, Pordenone, Gorizia, Trieste, Belluno, Treviso, Padova, Venezia), DOP seit 10. März 1986, PDO seit 12. Juni 1996 **Monte Veronese (Verona), DOP seit 9. April 1993, PDO seit 1. Juli 1996
- Pecorino Toscano
- Provolone Valpadana
- Ragusano (Ragusa, Siracusa), DOP seit 2. Mai 1995, PDO seit 1. Juli 1996
- Raschera (Cuneo), DOP seit 16. Dezember 1982, PDO seit 1. Juli 1996
- Roccolo
- Scamorza siehe auch Mozzarella
- Valle d’Aosta Fromadzo (Aosta), DOP seit 20. Oktober 1955, PDO seit 1. Juli 1996
- Valtellina Casera (Sondrio), DOP seit 19. April 1995, PDO seit 1. Juli 1996
- Weichkäse
- Dolcelatte siehe Gorgonzola
- Gorgonzola
- Quartirolo Lombardo (Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia, Varese), DOP seit 10. Mai 1993, PDO seit 12. Juni 1996
- Stracchino siehe Taleggio und Gorgonzola
- Taleggio
- Toma Piemontese (Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli), DOP seit 10. Mai 1993, PDO seit 1. Juli 1996
- Frischkäse
- Bocconcini siehe Mozzarella
- Gioddu (Joddu)
- Mascarpone
- Mozzarella di bufala campana
- Murazzano (Cuneo), DOP seit 16. Dezember 1982, PDO seit 12. Juni 1996
- Quagliato
- Ricotta
- Robiola di Roccaverano (Alessandria, Asti), DOP seit 14. März 1979, PDO seit 1. Juli 1996
- Boeren Leidenkaas
- Boerenkaas
- Commissiekaas (Dutch Mimolette)
- Delft
- Edamer
- Eemaer
- Fricotal
- Friesekaas
- Frison
- Gouda
- Gouwetaler
- Kanterkaas
- Kernhem
- Kruidkaas
- Leerdammer
- Leidse Kaas
- Maasdamer
- Mariolles
- Meshanger
- Nagelkaas
- Natte Rabbinale
- Old Amsterdamer
- Texel
- Westberg
- Brunost (Oberbegriff für den sog. Braunen Käse aber auch als Sorte)
- Ekte Geitost
- Fløtemysost
- Gamalost
- Gomost
- Gudbrandsdalsost
- Jarlsberg
- Kvitost
- Mysost
- Nökkelost
- Norbo
- Prim
- Pultost
- Taffelost
- Trönder
- 2 Mönche, Stift Schlierbach, Oberösterreich
- Affineur Kracher Grand Cru
- Bachensteiner, Vorarlberg
- Bio-Klosterkäse, Stift Schlierbach, Oberösterreich
- Bio-Paulus, Stift Schlierbach, Oberösterreich
- Bio-Bacchus, Stift Schlierbach, Oberösterreich
- Bio-Tyros, Stift Schlierbach, Oberösterreich
- Bio-Almseer, Stift Schlierbach, Oberösterreich
- Brimsen
- Bojar, (Frischkäse)
- Dachsteiner, Steiermark
- Gelundener Käse, Kärnten
- Graf Görz, Tirol
- Mondseer
- Montafoner Sauerkäse, Vorarlberg, PDO
- Roter Mönch mit Birne, Stift Schlierbach, Oberösterreich
- Rotes Schaf
- Selchkas (geräucherte Käse)
- Schlierbacher Schloßkäse, auch Schlierbacher Klosterkäse genannt, Stift Schlierbach, Oberösterreich
- Sig
- St. Severin, Stift Schlierbach, Oberösterreich
- Steirerkäse
- Tiroler Graukäse, Tirol
- Vorarlberger Bergkäse
- Queijo da Serra, Schaftsmilchkäse aus der Region Serra da Estrela, PDO, Fermentierung erfolgt durch Blüten oder Blätter der Artischocke (Cynara cardunculus)
- Aargauer Traum
- Alpikoner Eichenrinde
- Alpkäse
- Andeerer Alpkäse
- Anniviers
- Appenzeller
- Arenenberger
- Argocella (Tessin)
- Bachtelstei (Zürcher Oberland)
- Bach-Thal (Zürcher Oberland)
- Bärgblüemli (Entlebuch)
- Battelmatt
- Bellelay
- Bergblau-Käse (Zürcher Oberland)
- Bergblumenkäse
- Berghof-Käse
- Berner Käse
- Bianco Sottobosco (Tessin)
- Bodenseekäse
- Bratchäs
- Brennesselchäs
- Brunner Gütschkäse
- Bündner Bergkäse
- Buure Weichkäsli
- Chaux d'Abel (Jura)
- Chaschol
- Chevré
- Chilibrie (Ostschweiz)
- Christalinna
- Chuscht-Redli (Aargau)
- Conches
- Couronne (Zentralschweiz)
- Crestawald Bio-Alpkäse (Graubünden)
- Dallenwiler Bergkäse (Zentralschweiz)
- Dallenwiler Geisschäs Naturrinde (Zentralschweiz)
- Dallenwiler Wychäs (Zentralschweiz)
- Davoser Bergkäse (Graubünden)
- Davoser Schafkäse (Graubünden)
- Délice du Vallon
- Diabolo Gourmet
- Don Olivio
- Emmentaler
- Engelberg Käse
- Entlebucher Bergkäse
- Faltigberger Schafchäsli
- Formagella ticinese Grassa (Tessin)
- Formaggio Pirelli (Tessin)
- Fornet (Jura)
- Försterkäse (Toggenburg / SG)
- Freiburger Vacherin
- Fromage du Brasseur
- Fuego (Zentralschweiz)
- Gaiser Bergkäse (Appenzell)
- Gärtenberger
- Geissformagella
- Geissfrischkäse Pfeffer
- Geissrolle
- Girenbader Chöpfli (Zürcher Oberland)
- Girenbaderli (Zürcher Oberland)
- Giswilerstockkäse
- Glarner Alpkäse
- Glarner Schabziger
- Gomser
- Gorello (Tessin)
- Greyerzer
- Grigiotto
- Grottenkäse
- Hagu-Hans-Chäs
- Hasliberger Hobelkäse
- Henggarter Mutschli (Zürcher Weinland)
- Hobelkäse (Berner Oberland)
- Hofkäse
- Holderewy-Chäs (Ostschweiz)
- Illiez
- Irchel Chäs
- Ittinger Brie (Thurgau)
- Justistaler
- Jura
- Klewenalp (Zentralschweiz)
- Klosterkäse
- Lady Onion
- L’Etivaz
- Le Mariage des trois laits (Zentralschweiz)
- Le Sanglé
- Le Sportive
- Loreto (Uri)
- Luzerner Rahmkäse
- Maître Moutardier
- Mainauer
- Montanara Caprino
- Mont Vully (Murtensee-Gebiet)
- Moron
- Münster
- Murtenbieter Mutschli
- Mutschli Le Superbe (Zentralschweiz)
- Mythen Stein
- Nidelchäs à la Crème
- Nidwaldner
- Oeschberger Käse
- Obwaldner Schwingerkäse
- Orsières
- Paglia
- Petit Michel
- Prattigau
- Prince des breuils
- Raclette
- Randammer (Schaffhausen)
- Rahm-Reblochon (Romandie)
- Rasskäse
- Rayon
- Rheintalerkäse
- Rheinwald (Schamser)
- Riesling X Sylvaner - Rahmkäse
- Rigikäse
- Rigitaler Käse
- Rinderbacherli
- Robiola Matura (Tessin)
- Royalp-Tilsiter
- Saanen
- Santenberger (Zentralschweiz)
- Säntis Bergkäse (Appenzell)
- Sapsago
- Savogniner
- Sbrinz
- Scharfe Maxx
- Senior
- Senneflade (Zürcher Oberland)
- Sennenmutschli
- Seelisberger (Zentralschweiz)
- Seemerzler
- Spalen
- Spycher-Käse
- Stanser Flade (Zentralschweiz)
- Steinberger
- Sternenberger (Zürcher Oberland)
- St. Galler Klosterkäse
- St. Jost (Zentralschweiz)
- St. Niklaus
- St. Pierre
- Suure (St. Galler Rheintal)
- Tessiner Alpkäse
- Tête de Moine
- Thurgauer Rahmkäse
- Thurgauer Rebkäse
- Tilsiter
- Toggenburger Viertelfettchäs
- Tomme Vaudoise
- Unterwasser-Käse (Toggenburg / SG)
- Urchrüter-Chäs
- Uri
- Urner Bergkäse
- Urschwyzer Holzerkäse
- Urseren
- Urzeitkäse
- Vacaprino (Obwalden)
- Vacherin Fribourgeois
- Vacherin Mont-d'Or
- Valdor (Wallis)
- Valle Maggia (Tessin)
- Vollmondchäs (Untertoggenburg / SG)
- Wällechäs
- Walliserkäse
- Waltensburger Höhlengereift
- Weinlandkäse
- Wendelihoger
- Wildbachkäse (Zürcher Oberland)
- Wildspitz-Bergkäse
- Ziger/Schabziger (Sap Sago)
- Zürcher Ratsherrenkäse
- Billinge
- Blå Gotland
- Drabant
- Grevé
- Gräddost
- Herrgårdsost
- Hushållsost
- Kvibille Cheddar
- Kvibille Gräddädel
- Kryddost
- Prästost
- Raketost
- Riddarost
- Räkost
- Stureost
- Västerbottensost
- Wästgöta Kloster
- Burgos Käse
- Queso de Cantrabria D.O.P. (Kantabrien)
- Cabrales D.O.P. (Asturien) web
- De la Serena D.O.P. (Extremadura)
- Garbotxa (Murcia, Granada)
- Ibores D.O.P. (Extremadura) weblink
- Idiazabal D.O.P. (Baskenland und Navarra) web
- L'ALT URGELL D.O.P. (Katalonien)
- Mahón D.O.P. (Menorca, Balearen) web
- Majorero D.O.P. Fuerteventura, Kanarische Inseln
- Manchego D.O.P. (La Mancha, Kastilien-La Mancha) web
- Majorero D.O.P. (Fuerteventura)
- Mató (Katalonien)
- Murcia al Vino D.O.P. Murcia
- Roncal (baskisch Ronkari) D.O.P. Navarra web
- Serrat (Pallars, Katalonien)
- Queso Tetilla D.O.P. (Galicien)
- Torta del Casar D.O.P. (Extremadura) web
- Tupí (Katalonien)
- Zamorano D.O.P. Castilla y León
- Hermelin (Version des Camembert)
- Olmützer Quargel
- Zama Goat Cheese (Ziegenkäse)
- Ema (Käse) (Käse aus Yakmilch, wird auch Ima übersetzt, Zutat des Nationalgerichtes Ema Datshi) [1]
- Bjaslag (Käse aus Kuh-, Yak- oder Schafmilch, frisch wie auch in Streifen getrocknet)
- Yak-Käse, (Vollmilchkäse, Rinde mit Steinsalz behandelt)
- Rajya Metok
- Anejo
- Asadero
- Chihuahua
- Chontaleño (Chontaleño Ahumado: geräuchert)
- Cotija
- Enchilado
- Oaxaca oder "Quesillo"
- Panela
- Queso Blanco
- Queso Criollo
- Queso Fresco
- Requesón
- American
- Brick
- Cheez Whiz® (Käsecreme im Glas)
- Colby
- Cottage
- Haystack Peak (Ziegenkäse)
- Maytag Blue
- Monterey Jack
- Philadelphia®
- Pinconning
- Quillisascut Goat Cheese (handgefertigter Ziegenkäse)
- String Cheese
- Velveeta® (Steichkäse)
- Washington Valley Swiss
- Watsonia
- Bega Brown Wax
- Pyengana Cloth Cheddar
- Farmers Union Vintage
- South Cape Vintage
- Gripsland Blue
- Tarrawingee Washed Rind
- Mungabareena Washed Rind
- Top Paddock Washed Rind
- Top Paddock Wine Washed
- Jindi Triple Cream
- Jumbunna siehe Stilton
- King Island Black Wax Matured
- King Island Surprise Bay
- King Island Admiralty
- King Island Brass Strait
- Roaring Forties Blue