Natriumdisulfit

Strukturformel
$\mathrm {2\ Na^{+}\ [O_{2}S-SO_{3}]^{2-}}$
Allgemeines
Name	Natriumdisulfit
Andere Namen	Natriummetabisulfit Natriumpyrosulfit
Summenformel	Na2O5S2
Kurzbeschreibung	farbloses (weißes) Pulver
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 7681-57-4 ECHA-InfoCard 100.028.794 PubChem 656671 DrugBank DB15842 Wikidata Q284549
Eigenschaften
Molare Masse	190,10 g·mol-1
Aggregatzustand	fest
Dichte	2,36 g·cm3 bei 20° C
Schmelzpunkt	~ 150 °C (Zersetzung)
Löslichkeit	löslich in Wasser (ca. 650 g/l bei 20 °C)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung{{{GHS-Piktogramme}}} H- und P-Sätze H: {{{H}}} EUH: {{{EUH}}} P: {{{P}}}
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Natriumdisulfit, $\mathrm {(Na_{2}S_{2}O_{5})}$ auch Natriumpyrosulfit oder Natriummetabisulfit genannt, ist ein Salz der in freier Form nicht stabilen dischwefligen Säure. Disulfite verfügen über eine recht lange, daher wenig stabile Schwefel-Schwefel-Bindung. In Wasser erfolgt daher leicht eine Hydrolyse in Natriumhydrogensulfit:

$\mathrm {Na_{2}S_{2}O_{5}\ +\ H_{2}O\ \rightleftharpoons \ 2\ NaHSO_{3}}$

Beim Erhitzen des Salzes erfolgt eine thermische Zersetzung unter Abspaltung von SO₂:

$\mathrm {Na_{2}S_{2}O_{5}\ {\xrightarrow {\triangle }}\ Na_{2}SO_{3}\ +\ SO_{2}}$

Synthese

Herstellung erfolgt durch thermische Dimerisierung (Kondensation) von Natriumhydrogensulfit unter Abspaltung von Wasser (1), oder bei einer Umsetzung von Schwefeldioxid und Natriumsulfit in Natronlauge (2):

(1) $\mathrm {2\ HSO_{3}^{-}\rightarrow \ H_{2}O\ +\ S_{2}O_{5}^{2-}}$

(2) $\mathrm {SO_{3}^{2-}\ +\ SO_{2}\ \rightarrow \ S_{2}O_{5}^{2-}}$

Verwendung

In der Bundesrepublik Deutschland wird Natriumdisulfit als Lebensmittelzusatzstoff (E 223) v. a. als Konservierungsmittel und Antioxidationsmittel verwendet. Es wird in Trockenfrüchten, bei Meerrettich-Masse, Frucht- und Gemüsezubereitungen, Kartoffelgerichten, Fruchtsäften und Marmeladen eingesetzt. Es wird auch in Kombination mit Sorbinsäure und Benzoesäure verwendet.

Natriumdisulfit wir auch als Reduktionsmittel bei der Chemiefaserherstellung, zum Entgiften chromhaltiger Abwässer der Galvano-Betriebe, sowie in der Fotoindustrie und Bauchemie eingesetzt.

Natriumdisulfit