Wasserkefir
'Wasserkefir ist ein Gemenge von Hefen und Milchsäurenakterien. Bei Ansatz im Haushalt wird zusätzlich Zucker und ein Stickstoffquelle, wie Trockenfrüchte benötigt. Ansäuern mit einer Zitrone verhindert das Wachstum von Schimmelpilzen.
s.a.: Kombucha