Pazifischer Pollack
| Pollack | ||||||||||||
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| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Theragra chalcogramma | ||||||||||||
| Pallas, 1814 |
Der Alaska-Seelachs (Theragra chalcogramma), auch Pollack oder (in Abgrenzung zum anderen Pollack) Alaska-Pollack, ist ein Fisch aus der Vorlage:Familia der Dorsche. Sein Lebensraum sind die Küstengebiete des nördlichen Pazifik.
Er wurde als Speisefisch erstmals 1984 gefangen. Seitdem hat er in der Fischindustrie eine sehr große Bedeutung erlangt. Der Anteil des Alaska-Seelachs am gesamten Fischverbrauch liegt in Deutschland bei circa 18,4 Prozent (Quelle: Fisch-Informationszentrum e.V.; Hamburg). Die Produkte aus ihm sind vorwiegend tiefgefroren.
Der Name Alaska-Seelachs ist insoweit irreführend, da der „Alaska-Seelachs“ nicht zu den Lachsfischen (Salmoniden), sondern zu den dorschartigen Fischen gehört. Bei diesem Namen (und auch beim Seelachs allgemein) handelt es sich um eine Erfindung der Lebensmittelindustrie, um die mit diesen Fischen zumeist produzierten Fischstäbchen besser vermarkten zu können.