Martini (Cocktail)

Der Martini ist ein klassischer Cocktail. Als trockener Shortdrink zählt er zu den Aperitifs.

Martini Dry

Die berühmteste Form des Martinis ist der trockene Martini (engl. Martini Dry).

Er besteht aus

vier Teilen Gin, bevorzugt wird eine nicht allzu Wacholder-betonte aber trockene Sorte
ein Teil trockener Vermouth
eine möglichst unbehandelte grüne Olive ohne Füllung

Manche Puristen verwenden nur einen Hauch Vermouth, in der Frühzeit des Martini war jedoch auch eine deutlich höhere Menge Vermouth üblich (Verhältnis: 50/50), teilweise wurde auch süßer Vermouth verwendet. Man mischte oft auch einige Tropfen Orangenbitter dazu. Die Rezeptvielfalt und der temperaramentvolle Austausch über das Ideal zeugen schließlich von der Beliebtheit dieses Getränks.

Variationen

Es gibt zahllose Varianten, bei denen Gin z.B. durch Wodka ("Wodka Martini") oder Rum ("Black Devil", mit schwarzer Olive) und die Olive durch eine Silberzwiebel ("Gibson"), ein Stück Zitronenschale o.ä. ersetzt wird. Mit dem Martini verwandt ist auch der Manhattan.

Geschichte

Der Martini gilt als der Inbegriff des bürgerlichen, städtischen, säkularen Amerika. Angeblich wurde mit Martinis 1933 im Weißen Haus das Ende der Prohibition gefeiert.

Bekannt wurde der Martini u.a. durch die Roman- und Filmserie James Bond, wobei es sich dort um einen Wodka Martini handelt.

"Geschüttelt, nicht gerührt"

Bonds bekannter Ausspruch "Geschüttelt, nicht gerührt" ist nicht unumstritten. So bilden die beiden Spirituosen durch das Schütteln eine Emulsion die den Martini für kurze Zeit trüb macht, was bei manchen Kennern als verpönt gilt und weshalb er zur Zeit der Entstehung der Romanvorlage für gewöhnlich gerührt wurde. Andererseits soll ein Martini gut gekühlt getrunken werden; durch das Verrühren auf Eis kann im Gegensatz zum Schütteln keine sehr gute Kühlung erreicht werden, wenn der Gin nicht schon vorher im Gefrierfach gelagert wird.

Trivia

Als Anekdote wird das Rezept eines Winston Martini gern überliefert: Man gieße sich eiskalten Gin ein, während man auf eine Flasche Martini starrt.

Martini ist auch ein Markenname für Vermouth der italienischen Firma Martini&Rossi.