Labskaus
Das Labskaus ist ein Gericht aus dem norddeutschen Raum. Es besteht im wesentlichen aus Pökelfleisch oder Corned Beef, Kartoffeln und Roter Beete, garniert mit Rollmops, Spiegelei und Gewürzgurke.
Das Labskaus, welches ursprünglich als das Essen von Seefahrern und Matrosen galt, fehlt heute auf keiner Speisekarte traditionsbewusster, norddeutscher Restaurants.
Das besondere an dieser Speise ist wohl ihr unappetitliches Aussehen, da fast alle Zutaten zu einem festen, klumpigen, rotbraunen Brei verarbeitet werden. Darum vergleichen Nichtkenner die Mahlzeit gerne mit Erbrochenem, was der wirklich wohlschmeckendem Speise nicht sehr gerecht wird.
In Hamburg wird gern vom Hamburger Seemannslabskaus gesprochen, wohl um dessen Ursprung zu betonen.
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