Retinol

Retinol, ( auch: Vitamin A) ist ein fettlösliches Vitamin.

Vorkommen von Vitamin A

Die biologische Vorstufe sind Carotine die (wie der Name vermuten lässt) in der Karotte und anderen Pflanzen vorkommen. Vitamin A kommt in Milch und Butter, Lebertran, Leber, sowie Eigelb vor. Das Aldehyd des Vitamins A ist Retinal, welches zusammen mit Opsin den Sehfarbstoff Rhodopsin bildet; Mangel an Vitamin A führt zu Nachtblindheit und Verhornung der Sehzellen des Auges. Der Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin A beträgt 1,6 mg.

Herstellung von Vitamin A

Ein Schlüsselschritt bei der großtechnischen Herstellung von Vitamin A ist die Wittig-Reaktion, für diese weithin anwendbare Reaktion erhielt Georg Wittig im Jahre 1978 den Nobelpreis für Chemie.