Bratröste

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Lemma wird nicht erklärt, es sozusagen um den heißen Braten herumgeschrieben (gab es in rund und eckig, in einfach und verziert,...). 7 Tage sonst löschen. Thomas S. 12:17, 20. Jun. 2007 (CEST)

Eine Bratröste ist ein historisches Küchengerät zum Rösten von Fleisch, Wurst, Fisch oder Brot am offenen Herdfeuer. Heutzutage wird dafür eine Pfanne verwendet. Die Bratröste besteht aus einer Eisenplatte auf der die Speise gebraten über dem offenen Feuer gebraten wurde. Es gab runde Rösten, die meistens drehbar an einem Ständer gelagert wurden, und rechteckige bzw. trapezförmige Geräte mit drei oder vier Füßen. Die Geräte können schlicht gearbeitete oder reichlich verzierte Schmiedearbeiten sein.

Literatur

Dieter Seyer, Feuer - Herd - Ofen: Unterricht in westfälischen Museen Heft 17, Landschaftsverband Westfalen- Lippe, Münster (Westf.) 1985, ISBN 3-923432-19-4

Fred Timber, Flambieren und am Tisch gekocht Südwest Verlag München, o. Jahrgang