Rübensirup

Der Rübensirup, auch Rübenkraut gennant, ist ein dunkel-brauner, durch das Einkochen von Zuckerrüben hergestelter Sirup, Vorstufe der Zuckergewinnung und wird besonders in den Regionen des Zuckerrübenanbaus, besonders Rheinland hergestellt und regional als süßer Brotaufstrich, als Backzutat von Spezialitäten, wie z.B. das Pumpernickel Brot (ein Schwarzbrot oder als Beilage zu Reibekuchen verwendet.

siehe auch: Apfelkraut