Sorbit (Begriffsklärung)

Sorbit (E 420) ist ein Zuckeraustauschstoff. Er wurde ursprünglich aus der Eberesche gewonnen, die bis zu 12% Sorbit enthält. Birnen und Kirschen enthalten ca. 2%. Auch Weißdorn und Pflaumen enthalten Sorbit. Sorbit ist nur halb so süß wie Zucker.

Zwar liefert Sorbit ebenso viel Kalorien (1g=17 kJ) wie Haushaltszucker (Saccharose), benötigt jedoch kein Insulin zum Abbau. Daher ist Sorbit zum Süßen von Diabetikerlebensmittel geeignet.

Typische Produkte

• Wrigley's Orbit ohne Zucker (Kaugummi): Sorbit E 420 53%, Kaumasse, Feuchthaltemittel E 422 (Glycerin), Mannit E 421 5%, Aromen, Süßstoff Aspartam (E 951), Emulgator E 322 (Lecithin), Süßstoff Acesulfam K (E 950), Antioxidationsmittel E 320 (Butylhydroxyanisol)