Chutney

Als Chutney wird eine in der indischen Küche häufig vertretene, kräftige, säuerliche Sauce bezeichnet, die aus zerkleinerten Früchten und Gewürzen besteht. Ihr Charakter ist meist süß-sauer.

Herkunft

Chutney wurde von den Engländern aus Indien mitgebracht. Der Name geht auf hindi chatni (= zum Lecken) zurück.

Beispiele

Bekannte Vertreter sind

• das Kokosnusschutney oder
• das Mangochutney.