Kokospalme
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Cocos nucifera | ||||||||||||
| L. 1753 |
Die Kokospalme oder Kokosnusspalme (Cocos nucifera) ist ein tropischer Schopfbaum aus der Familie der Palmengewächse, an der die Kokosnuss wächst.
Als Schopfbaum bildet sie keine Kronen, vielmehr trägt sie einen dichten Schopf großer Blätter. Eine Schopf besteht aus ca. 30 bis 3 bis 7 Meter langen gefiederten Blättern, die in zahlreiche Blattsegmente aufgeteilt sind, so dass die Blätter dem Wind nicht zuviel Widerstand entgegensetzten. Der Baum verträgt auch permanente starke Seewinde und übersteht selbst starke Stürme. Kokospalmen sind völlig unverzweigt. Ihre Höhe beträgt ausgewachsen zwischen 20-25 Meter (Extremwert 30 Meter). Für diese Höhe haben die Kokospalmen mit 20-30 cm erstaunlich dünne Stämme, wobei die Basis verdickt ist auf 40-50 cm. Das Wachstum geht von Scheitelmeristem aus, die sowohl Blätter als Blütenstände bilden. Cocos nucifera ist die einzige Art der Gattung.
In der Vorstellung der Menschen prägt keine Baumart das Bild tropischer Küsten so sehr wie Kokospalmen. Die in vielen tropischen Ländern "Baum des Himmels" genannte Pflanze bietet den Bewohnern tropischer Küsten seit Jahrtausenden eine hervorragende Nahrungs- und Rohstoffquelle: mit ihren Früchten als gehaltvoller Nahrung und Getränk (roh oder vergoren), ihrem Holz als Baumaterial für Hütten, ihren Blättern als Dachbedeckung für diese, ihren Fasern zum Flechten von Hauswänden, Körben, Matten und ihren trockenen Kokosnussschalen als Brennmaterial . So liefert z.B. in Kerala schon eine 0,2 Hektar große Plantage mit 35 Palmen genug trockene Blätter, Spathen und Steinschalen um den Jahresbedarf vom 2.500 bis 3.600 kg Brennstoff für eine 5-köpfige Familie zu decken (Tagesbedarf 7-10 kg).
Angebaut werden Kokospalmen seit mindestens 3000 Jahren. Heute liefert die Kokospalme 8 Prozent des Weltpflanzenölbedarfs und wird auch sonst vielfältig genutzt.
Mit einer Produktion von 44.723.000 Tonnen Kokosnüssen ist die Kokospalme eine der großen Nutzpflanzen. Die Weltproduktion an Kopra beträgt 4.774.000 Tonnen (1996 FAO Production Yearbook 50).
Verbreitung
Die Kokospalme stellt hohe Wärmeansprüche und ist frostempfindlich. Sie sind Bäume der feuchtwarmen Tropen. Sie fruchtet nur zwischen 26 Grad südlicher Breite und 26 Grad nördlicher Breite. Das Hauptverbreitungsgebiet und die Hauptanbaugebiete liegen aber zwischen 15 Grad südlicher Breite und 15 Grad nördlicher Breite und weisen eine mittlere Jahrestemperatur von 27 Grad auf. Außerdem liegt die Mitteltemperatur des kühlsten Monats nicht unter 20 Grad. Der Baum ist sehr wasserbedürftig und gedeiht in Gebieten mit Niederschlagswerten von 1000 bis 5000 mm pro Jahr. Das Optimum, ablesbar an der Fruchtbildung, beträgt 1200 bis 2300 mm. Günstig ist eine gleichmäßige Verteilung der Niederschläge, wobei kürzere Trockenperioden ertragen werde. Erreichen diese aber 5-6 Monate, geht der Fruchtansatz auf Jahre zurück. Kokospalmen leiden unter sehr trockenen warmen Winden. Kokospalmen sind Lichtbäume, lediglich Jungbbäume vertragen Halbschatten. Bei der Aufzucht von Jungbäumen wird bewußt schattiert und bei Trockenheit gewässert.
Die Kokospalme wird im gesamten Tropengürtel, beispielsweise in den tropischen Regionen Asiens (Philippinen, Indonesien, Sri Lanka, Süd-Indien u.a.), Afrikas und Südamerikas an Küsten und Flussläufen kultiviert. An Flußläufen reichen sie bis 150 km ins Landesinnere. Die Ausbreitung erfolgte teils auf natürlichem Weg, teils durch den Menschen. Die ursprüngliche Heimat der Kokospalme reicht wohl vom kontinentalen Südostasien bis Indonesien und zum Indischen Subkontinent. Fossilfunde aus dem Miozän in Neu-Guinea und Australien lassen wahrscheinlich erscheinen, dass das Entstehungsgebiet im Bereich des Sunda-Archipels, also in Melanesien zu suchen ist.
Kokosnüsse können weite Strecken über das Meer getrieben werden und, wieder an Land gespült, Wurzeln schlagen. Es gibt Berichte darüber, dass einzelne Kokosnüsse sogar Skandinavien erreicht haben. Einige weit übers Meer getriebene Kokosnüsse waren angeblich danach noch keimfähig. Die Frucht hält sich aber im Salzwasser nicht unbegrenzt lange. Erwiesen ist jedoch, dass nach 100 Tagen im Salzwasser noch keine Beeinträchtigung der Keimfähigkeit besteht.
Eine Ausbreitung der Art über Südostasien und Indien hinaus erfolgte wohl großteils durch den Menschen. Schon die polynesischen Seefahrer brachten Kokosnüsse und ihre anderen Nahrungspflanzen und Nutztiere bei der Besiedelung der pazifischen Inseln mit. Die Portugiesen brachten die Kokospalme an die ostafrikanischen Küsten. Den amerikanischen Kontinent erreichte die Kokospalme sehr spät. Es ist nicht sicher, ob sie vor dem Eintreffen von Europäern überhaupt schon Amerika erreicht hatte. Vermutlich existierte sie schon an einigen Küstenabschnitte Panamas. Möglich ist, dass sie in den tropischen Zonen der Pazifikküste damals schon vorgekommen ist, wobei nicht klar ist, ob sie das Gebiet selbst erreicht hat oder vielleicht auch von polynesischen Seefahrern hierher gebracht wurde. Das heute weite Vorkommen an den Küsten Mittel- und Südamerikas wie auch an den afrikanischen Küsten geht darauf zurück, dass sie von Menschen als Nutzpflanze kultiviert wird.
Beschreibung
Je nach Sorte und Standort werden Kokospalmen bis zu 30 Meter hoch. Die Kokospalme ist monotypisch und verfügt über einen diploiden Chromosomensatz 2n=32. Alle Palmensorten sind miteinander kreuzbar. Die größte Formenvielfalt findet man in Südostasien. Diese starken Individualunterschiede werden für züchterische Zwecke genutzt. Dort kommen auch selbstbefruchtende Zwergformen vor, die aber auch mit Hochstämmen kreuzbar sind.
Blätter
Die Krone der immergrünen Pflanze besteht aus einem Schopf mit bis zu 6 Meter (Extremwert 7 Meter) langen palmentypisch gefiederter Blättern, die vom Meristem aus wachsen.
Die Länge der Blätter schwankt bei der ausgewachsenen Pflanze zwischen 3,5 und 7 Meter bei 1 Meter Breite und einem Gewicht von 10-15 kg. Die Blätter stehen im 1. Jahr aufrecht, im 2. Jahr waagrecht und hängen im 3. Jahr herab, bevor sie absterben. Meist entwickeln sich pro Jahr 12 bis 19 Blätter. Die gefiederten Blätter sind in 200 bis 250 schmale Segmente unterteilt, die 2 bis 3 cm breit und 60 bis 90 cm lang sind. (Die Segmente liegen nicht senkrecht, sondern angewinkelt zu Blattachse, so dass sich trotz ihrer Länge nur eine Gesamtbreite des Blattes von gut 1 Meter ergibt.) Junge Blätter werden am Anfang von einer bis 60 cm langen Blattscheide umschlossen, deren Überreste als braungetrocknete Reste noch lange am Baum hängen. (Diese Schalen werden als "Kokosfaserplatten" in der Floristik als Untergrund verwendet (nicht zu verwechseln mit Dämmplatten aus Kokosfasern von Schalen reifer Früchte)).
Am Ende der Segmente befinden sich Gelenkzellen, die die Position der Segmente zur Mittelrippe verändern und durch Aneinanderlegen der Flächen mit den Spaltöffnungen die Wasserverdunstung vermindern können. Die Konstruktion des Blattes läßt den Baum auch permanent starke Seewinde und die meisten tropischen Stürme überstehen.
Spathen: Blüten- und Fruchtstände
Aus den Blattachsen wachsen oft schon ab dem 6. oder 7. Jahr die verzweigten Blütenstände mit jeweils bis zu 40 weiblichen und über 10.000 männlichen Blüten. Die weiblichen Blüten öffnen sich erst zwei Wochen nach den männlichen und sind etwa 2 Tage empfangsbereit, so dass Fremdbestäubung überwiegt. Bestäubung wird sowohl durch Wind als auch durch Insekten (Bienen, Wespen, Käfer, Ameisen, Fliegen) vollzogen. Die Blütenstände, die später zu stabilen Fruchtständen werden, sind verholzte Hochblätter, die als Spathen bezeichnet werden. Diese Spathen werden in der Floristik als "Cocos Schale" oder "Cocos Blatt" bezeichnet und gern genutzt.
Der Baum trägt das ganze Jahr über Früchte, die in seiner Krone in Gruppen verschiedener Entwicklungsstadien wachsen, so dass reife Kokosnüsse ständig nachwachsen. Je nach Standort blühen und fruchten sie mit voller Leistung 15 bis 60 Jahre, stellen aber auch an optimalen Standorten spätestens mit 80 Jahren ihre Fruchtproduktion ein. Das Höchstalter der Kokosplamen liegt zwischen 100 und 120 Jahren.
Der Ertrag liegt im Mittel bei 50 bis 80 reifen Früchten pro Baum und Jahr, in Sri Lanka bei 30 bis 40 Früchten. An optimalen Standorten können aber auch zwischen 70 und 150 Nüssen pro Jahr geerntet werden. In gut gepflegten 15-jährigen Beständen erntet man pro Hektar und Jahr ca. 9.500 in 20-jährigen Beständen etwa 12.000 Früchte.
Holz
Das Holz ist von geringer Druck- und Biegefestigkeit. Relativ ist es an der Basis wesentlich stabiler (Dichte, Härte, Wassergehalt) als an der Spitze, der äußere Bereich ist wesentlich stabiler als das Stamminnere. Dies macht den Baum sehr beweglich. Bei Stürmen kann der von der Gewalt des Windes geschüttelte Schopf flexibel schwanken, während die Basis dem ganzen Stabilität gibt.
Die Rohdichte sinkt im äußeren Stammbereich (äußeres Drittel) von der Basis zur Spitze von 0,9 gr/Kubikzentimeter auf 0,3 gr/Kubikzentimeter, im inneren Stammbereich (innerstes Drittel) von der Basis zur Spitze von 0,35 gr/Kubikzentimeter auf 0,1 gr/Kubikzentimeter.
In den äußeren 5 cm befinden sich braungefärbte dichtfasrige Leitbündel die wie Seile den Stamm stabilisieren. Geeignet zu Hüttenbau ist das Holz als Nutzholz, so optimal es auch für die Kokospalme ist, kein besondere Nutzholz für den Menschen. Da es bei Wasserkontakt leicht verottet, bieten sich aufgeständerte Konstruktionen an. (Zur heutigen Nutzung siehe unten.)
Wurzel
Aus der verdickten Stammbasis entspringt eine Vielzahl von bleistiftstarken Adventivwurzeln die sich bei erwachsenen Bäumen 6 bis 7 Meter vom Stamm erstrecken und diesen außerordentlich gut verankern. Lateralwurzeln zweigen meist fast rechtwinkelig ab. Selbst Tsunamis überstehen viele Palmen. Der wasserbedürftige Baum findet mit diesem Wurzelsystem in Küstennähe meist Anschluß an das Grundwassersystem. Der Baum verträgt Salzwasser bis 0,638 % (in Indien gemwessener Wert).
Der Baum gedeiht besonders gut auf sandigen Lehmen an Küsten und Flußmündungen, überhaupt auf allen frischen, lockeren, nährstoffreichen und tiefgründigen Böden. Der pH-Wert ist ihm gleichgültig (Bsp: in Puerto Rico gedeiht er auf Böden mit pH-Werten von 5 bis 8,0). Ungeeignet sind zeitweise überflutete oder verfestigte Böden. Wenig geeignet sind trockene leichte Sande. diesen fehlt es an Närstoffen und Wasser, denen die Kokospalme bedarf. Kalk ist vorteilhaft, die Kaliversorgung wichtig. Heute sind Palmenplantagen durch Düngung auch auf nährstoffarmen Böden möglich.
Nutzung
Die Kokospalme bietet vielfältigen Nutzen.
Palmenwedel, Stämme
Das Holz der Stämme der Kokospalme wird seit jeher für den Bau von Hütten verwendet.
Seit der Erfindung der Hochleistungsfräse wird er verwendet für:
- den Hausbau
- im Schiffbau
- für Sitz- und Liegemöbel
- Haushaltsgegenstände (Schalen u.ä.) und Schnitzarbeiten.
Von Hand lässt es sich nur schwer bearbeiten, da es sehr fasrig ist.
Die Blätter werden zu Besen zusammengebunden oder als Dacheindeckung genutzt. Geflochten wurden sie (und werden vereinzelt noch heute) als Hauswände oder Körbe verwendet.
Werden die Fasern geschlagen und lang gezogen, lassen sich Stricke und Seile daraus fertigen, die stabil sind, aber leicht verfaulen.
Nutzung:
- im Fahrzeugbau
- Matten, Hüte, Körbe
- Teppiche
- Matratzenfüllung
- kunsthandwerkliche Arbeiten
- Wärmedämmung
Kokosnuss
Kokospalmen liefern ab der zwölften Ernte vollen Ertrag und können mehr als 100 Jahre alt werden. Nach 30 Jahren werden sie aber in den Plantagen für das Ernten und auch das Pflücken durch sogenannte Palmkletterer oder abgerichtete Affen zu hoch.
Die Kokosnuss besteht aus drei miteinander verwachsenen Karpellen (synkarp axil). Deshalb auch die oft leicht dreieckige Form der Kokosnuss. Die drei Punkte, die man auf einer Seite sieht, sind die drei Keimlöcher, wobei immer nur ein Keim zu wachsen beginnt. Die beiden inaktiven Keimlöcher verhärten. Das aktive Keimloch wird gegebenenfalls, weil weicher, geöffnet, um an das Kokoswasser zu gelangen.
Ernte der Kokosnuss
Die Kokosnuss ist die Frucht der Kokospalme und keine echte Nuss, sondern eine einsamige Steinfrucht.
Sie wird als grüne, relativ unreife, dreieckige, etwas mehr als kopfgroße Frucht geerntet. Der eigentliche Samen ist umhüllt von einer dicken Faserschicht aus einer ledrigen Außenschicht (Exokarp), einem zunächst fleischigen dann faserreichen lufthaltigen Mesokarp und einer steinharten 5 mm dicken inneren Schale (Endokarp) Vor dem Export werden die äußeren Schichten entfernt, um Transportplatz zu sparen. Die 20 bis 30 cm lange Frucht wiegt reif zwischen 900 und 2500 Gramm.
Die Ernte erfolgt durch langgestielte Messer, durch hochklettern durch sogenante Palmkletterer und in Asien auch mit Hilfe dressierter Makaken-Affen, die auf die Bäume klettern und über Zurufe dazu gebracht werden, die Nuss so lange um ihre eigene Achse zu drehen, bis sie vom Baum fällt. Die Affen haben eine enge Beziehung zu ihrem Besitzer. Ihre Dressur ist schwierig, da nicht nur das Drehen der Nuss erlernt werden muss, sondern auch Körperbewegung nach Zurufen, die es dem Besitzer ermöglichen, den angeseilten Affen im Gewirr der Äste so zu dirigieren, dass er sich nicht verfängt und oben auf seine Rettung warten muss. Passiert dies, verliert der Affe das Interesse an der Nussernte, die für ihn eine Art Spiel ist. Gute Ernteaffen stellen für die dortige Bevölkerung einen erheblichen Wert dar, der mit dem Besitz eines Arbeitselefanten vergleichbar ist. Die verspielten Tiere kosten weniger Unterhalt, bedürfen aber ständiger Beschäftigung und werden deshalb in häuslicher Umgebung gehalten, spielen mit den Kindern und essen als Familienmitglied. Sie können auch nicht an jeden verkauft werden, da sie nicht mehr arbeiten, wenn sie mit ihrem neuen Besitzer nicht klarkommen.
Kokosnüsse reifen nach der Ernte nicht nach, sie zählen zu den nichtklimakterischen Früchten.
Hauptanbauländer (1986):
- Indonesien: 13.058.000 Tonnen Kokosnüsse
- Philippinen: 10.000.000 t
- Indien: 8.700.000 t
- Sri Lanka: 2.000.000 t
- Thailand: 1.480.000 t
- Mexiko: 1.169.000 t
- Vietnam: 1.165.000 t
- Malaysia: 1.022.000 t
- Papua/Neu-Guinea: 700.000 t
Fruchtfleisch, Kopra
Der hohle Kern der Kokosnuss ist mit einem weißen, aromatisch schmeckenden Fruchtfleisch (Endosperm) von 1 bis 2 cm Dicke ausgekleidet , das fest und fasrig ist und roh verzehrt werden kann. Getrocknet heißt es Kopra und dient als Ausgangsstoff zur Gewinnung von Kokosöl, Kokosfett, Margarine, getrockneten Kokosflocken und als Paste, die zum Kochen verwendet wird.
Das frische Fruchtfleisch enthält z.B. 45 Prozent Wasser, 36,5 % Fett, 4 % Eiweiß, 4,8 % Zucker, 9% Ballaststoffe, 1,2 % Mineralien. Der Wasseranteil kann auch 50 % betragen.
Durch Trocknen wird der Wassergehalt des Fruchtfleisches auf 5 % reuziert. Man spricht dann von Kopra. Der Fettgehalt beträgt dann 63 bis 70%. Ein Einzelbaum liefert zwischen 5 und 20 kg Kopra pro Jahr. Raspelkopra wird in der Süßwarenindustrie verwendet. Hauptsächlich aber gewinnt man durch Pressen des Kopras Kokosöl. Der Preßrest voller Zucker, Eiweiß und Mineralien ist ein wertvolles Viehfutter.
Kokosöl
Wegen seiner fettähnlichen Konsistenz wird das weiße bis schwach gelbliche Öl auch als Kokosfett oder Kokosbutter bezeichnet. Frisches Kokosöl riecht und schmeckt angenehm – es wird aber an der Luft schnell ranzig.
Das überwiegend gesättigte Kokosöl ist reich an Capryl-, Laurin- und Myristinsäuren. Es wird für die Margarinen- und Süßwarenherstellung (z.B. Waffelfüllungen) sowie als Milchprodukt-Substitut in der Lebensmittelindustrie verwendet und eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Backen.
Kokosöl wird auch aufgrund seiner hautpflegenden Eigenschaften zur Herstellung von Kosmetika verwendet, beispielsweise als Körperöl oder als Bestandteil in Seifen, Shampoos, Sonnenschutzmitteln und Cremes.
Wegen des Gehalts an Laurinsäure wird Kokosöl gerne zu Shampoo, Rasierseife, Seife und anderen Detergentien verarbeitet. Es wird auch zur Herstellung von Kerzen verwendet.
In Deutschland wird unter dem Markennamen Palmin seit 1894 ein Kokosfett angeboten, das aber teilweise chemisch gehärtet bzw. mit anderen Fetten gemischt ist. Das Fett ist besonders hitzebeständig.
In Rahmen der Suche nach alternativen Energieträgern gegenüber dem Erdöl und anderen fossilen Energieträgern wird neben anderen Pflanzenölen auch das Kokosöl auf seine Eignung untersucht. Wie jedes Pflanzenöl lässt sich auch Kokosöl in einem chemischen Prozess umestern und zumindest als Beimischung zu Dieselkraftstoff (1%) verwenden. Besonders auf den Philippinen wird Biodiesel aus Kokosöl in Form von Kokosnuss-Methylester bereits in großem Maße produziert.
Kokoswasser
Im Hohlraum befindet sich etwa ein Liter süßliche, fast klare Flüssigkeit, das Kokoswasser. Dieses ist weitgehend steril, solange die Nuss geschlossen bleibt. In den Anbauländern ist das Kokoswasser der weniger reifen Früchte ein wichtiger Trinkwasserersatz.
Auf Inseln ohne Quellen werden pro Tag pro Person 3 bis 6 Kokosnüsse zur Deckung des Flüssigkeitsbedarfs benötigt. Üblich ist die Versorgung des Flüssigkeitsbedarfs durch Kokaswasser z.B. auf den Molluken und Karolinen.
Es wird entweder roh getrunken oder zu Kokoswein vergoren. Aus dem vergorenen Kokoswasser wird auch ein Branntwein destillert. An der enthaltenen Menge Kokoswasser kann abgeschätzt werden, wie lange eine Nuss gelagert wurde. Je frischer die Nuss, desto mehr Kokoswasser befindet sich darin.
Eine Verwendungsmöglichkeit besteht auch als natürliche physiologische Lösung. Da es weitgehend steril ist, wird es unter entsprechenden Notfallbedingungen (drohender Tod) in den Tropen erfolgreich bei starkem Blutverlust oder, wenn ein Patient nicht schlucken kann, als Blutserumersatz wie sterile Kochsalzlösung direkt in eine Vene injiziert. Kokoswasser wird auch erfolgreich von Durchfallpatienten getrunken, da es leicht resorbiert wird.
Kokosmilch
Kokosmilch (in Indonesien auch Santen genannt) entsteht nicht in der Nuss, sondern wird hergestellt, indem das Fruchtfleisch mit Wasser püriert und die Mischung dann durch ein Tuch ausgepresst wird. Es entsteht eine aromatische, milchige, aber wohlschmeckende Flüssigkeit. Die zurückbleibende, faserige Masse wird als eiweißreiches Tierfutter verwendet. Kokosmilch wird in den Anbauländern kleinindustriell erzeugt und in Konserven oder als ultrahocherhitzte Kokosmilch weltweit exportiert. Sie wird in zahlreichen Gerichten (z. B. Rendang), Saucen (z. B. Sajoer), Suppen, sowie für manche Cocktails, wie die Piña Colada oder die Batida de Coco verwendet.
| 100g Kokosnuss enthalten: | % Tagesbedarf eines Erwachsenen | |||||||||||
| kcal | kJoule | Wasser | Fett | Kalium | Calcium | Magnesium | Vitamin C | Kalium | Calcium | Magnesium | Vitamin C | |
| 358-363 | 1498 | 45 g | 36,5 | 379 mg | 20 mg | 39 mg | 2 mg | 19% | 2% | 13% | 3% | |
Quelle: EU Nährwertkennzeichnungsrichtlinie (EU NWKRL 90/496/EWG) & Rewe Nährwerttabelle
Als Kokosmilch wird oft auch der Saft bezeichnet, der durch Auspressen des frischen Fruchtfleisches entsteht.
Kokosschale
Aus halbierten Kokosnussschalen können Trinkgefäße hergestellt werden. Auch Kunsthandwerk wie Schnitzereien und Taschen werden aus den Schalen hergestellt.
Die leeren Schalen liefern einen hochwertigen Brennstoff (auch zum Trocknen der Kopra oder einfach zum Essenkochen), der als Holzkohle veredelt, begehrt ist. Neben der Veredelung zu Holzkohle kann aus den Schalen auch Aktivkohle gewonnen werden.
Seit einigen Jahren werden speziell in Sri Lanka Außenschalen und Fasern nach der Trocknung vermahlen, mit flüssigem Mineraldünger versetzt und anschließend in Blöcke gepresst. Diese werden als sogenannte Cocobricks oder Cocoslabs hauptsächlich in Europa gehandelt. Beim Einweichen in Wasser quellen diese bis zum Zehnfachen ihres Volumens auf und ergeben ein in vielerlei Hinsicht vorteilhaftes Pflanzsubstrat. Im kommerziellen Gartenbau hat Kokos in vielen Bereichen bereits den ökologisch zumindest fragwürdigen Torf verdrängt.
Der Saft der Palme: Grundlage für Palmwein, Palmhonig, Palmessig
Der Vitamin-B-reiche Saft der Palme (Blutungssaft), der vor allem aus dem Blütenstand gewonnen wird, wird zu Palmwein vergoren oder eingedickt als süßer Palmhonig genossen. Länger stehender Palmwein wandelt sich in Palmessig um. Palmwein wird teilweise zu Arrak gebrannt. Die Palmweinherstellung aus dem Blutungssaft der Blütenstände wurde von den Filipinos eingeführt. Auf spanischen Schiffen wurde Palmwein nach Mexiko exportiert und ist dort bis heute ein populäres Getränk. (Palmwein wird auch aus anderen Palmenarten bereitet.)
Wissenswertes
- Die Kokosnuss gehört auch zu den Früchten, die vom so genannten Palmendieb (auch Kokoskrebs genannt), mit einer Körperlänge bis zu 40 cm und einer Spannweite von bis zu einem Meter dem größten aller Landkrebse, verzehrt werden. Die größten Exemplare sind in der Lage, Kokosnüsse an den Keimlöchern zu öffnen.
- Im Kinofilm sind echte Pferde nicht deutlich genug zu hören. Deshalb wurde das Geklapper der Pferdehufe mitunter durch Kokosnusshälften imitiert. Ins Groteske überhöht wurde diese Technik im Monty Python-Film „Die Ritter der Kokosnuss“ (engl. Originaltitel: „Monty Python and the Holy Grail“). An Stelle von Pferden wurden die Knappen im Film mit Kokosnussschalen ausgerüstet.
- Das Wort Kokos stammt vom spanischen und portugiesischen Wort coco, Nuß oder Samen ab. Dies beruht wahrscheinlich auf dem gespenstischen Aussehen der Kokosnuss durch die drei Samenöffnungen.
- Das Öffnen einer Kokosnuss durch Aufsägen ist sehr mühsam. Stattdessen sollten die Keimlöcher geöffnet und das Kokoswasser abgelassen werden. Danach kann die Schale mit einem großen Hammer gesprengt werden.
Quellen
- G. Franke: Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen, Band 1, Hirzel-Verlag 1967
- Peter Schütt: Weltwirtschaftspflanzen, Paul Parey Verlag, 1972
- Hilke Steinecke: Wichtige tropische Nutzpflanzen stellen sich vor; Nr. 15 Die Kokospalme: Baum mit 1000 Nutzungsmöglichkeiten (S. 75ff) ; in Stadt Frankfurt am Main (Herausgeber): Tropische Nutzpflanzen von Ananas bis Zimt, PalmenGarten, ISBN 3-931621-06-5
