Farbstoffe

Ein Farbstoff ist eine chemische Substanz, die vom einfallenden Licht einen bestimmten Spektralbereich reflektiert.

Häufig werden verschiedene Substanzen, sog. Pigmente zusammengemischt um eine bestimmte Farbe (einen bestimmten Farbton) herzustellen.

siehe auch: Farben

Folgende Lebensmittelzusatzstoffe sind Farbstoffe:

• Allurarot AC (E 129)
• Aluminium (E 173)
• Amaranth (E 123)
• Ammoniak-Zuckerkulör E 150c
• Ammonsulfit-Zuckerkulör E 150d
• Annatto E 160b
• Anthocyane E 163
• Azorubin (E 122)
• Beta-apo-8’-Carotinal (C30) E 160e
• Beta-apo-8’-Carotinsäure (C30)
• Ethylester E 160f
• Betanin E 162
• Braun FK E 154
• Braun HT E 155
• Brillantblau FCF E 133
• Brillantschwarz BN E 151
• Calciumcarbonat E 170
• Canthaxanthin E 161g
• Capsanthin E 160c
• Carotin (E 160a)
• Chinolingelb (E 104)
• Chlorophyll (E 140)
• Cochenille (E 120)
• Cochenillerot A E 124
• Eisenoxid E 172
• Erythrosin (E 127)
• Gelborange S E 110
• Gold E 175
• Grün S E 142
• Indigotin E 132
• Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline E 141
• Kurkumin (E 100)
• Lactoflavin (E 101)
• Litholrubin BK E 180
• Lutein (E 161b)
• Lycopin E 160d
• Patentblau V (E 131)
• Pflanzenkohle E 153
• Riboflavin (E 101)
• Riboflavin-5-phoshat E 101a
• Rot 2G E 128
• Silber E 174
• Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150b
• Tartrazin (E 102)
• Titandioxid E 171
• Zuckerkulör (E 150a)