Bernsteinsäure
Bernsteinsäure (Butandisäure, Strukturformel: HOOC-CH2-CH2-COOH) ist eine farblose, kristalline Carbonsäure, deren Salze und Ester Succinate heißen.
Verwendung
Bernsteinsäure wird zur Herstellung von Farbstoffen, pharmazeutischen Präparaten sowie Polyester- und Alkydharzen verwendet. (z.B. Kochsalzersatz in Diätkost, Geschmacksverstärker).
Historisches
Sie wurde 1546 von Agricola durch Erhitzen von Bernstein entdeckt.