Köfte

Köfte sind eine Art Frikadellen ursprünglich aus Lammhackfleisch, die vor allem in der orientalischen Küche vorkommen.

In Mitteleuropa wird auch sehr häufig Rinderhackfleisch zur Zubereitung hergenommen. In Deutschland gilt bei der Zubereitung die Hackfleischverordnung.

Es gibt verschiedene Köfte so z.B.:

• Soslu Köfte - Fleischbällchen in Tomatensoße
• İcli Köfte - gefüllte Bulgur-Bällchen
• Mercimek Köfte - Linsenbällchen
• Kuru Köfte - Hackfleischröllchen
• Kadınbudu köfte - Frauenschenkel-Frikadellen
• Terbiyeli köfte - Fleischbällchen in Zitronensauce
• Salcalı köfte - Lammfleischklöse mit Gemüse in Fleischbrühe
• Sebzeli köfte - gebratene Fleischbällchen mit Tomaten
• Izgara Köfte - Frikadellen gegrillt
• Tava Köfte - Frittierte Frikadellen
• Patatesli Köfte - Frikadellen mit Kartoffeln
• İzmir Köfte