Jürgen Dollase

Jürgen Dollase (* 16. September 1948, in Oberhausen), wohnhaft in Mönchengladbach, ist einer der einflussreichsten deutschen Gastronomie-Kritiker und ein so genannter Gastro-Journalist.

Lebenslauf

Dollase studierte nach Abitur und dem Wehrdienst beim Bundesgrenzschutz Kunst, Musik und Philosophie in Düsseldorf und Köln und arbeitete als Maler, Autor und Produzent. Er war Gründer und „Mastermind“ der bekannten, ehemaligen Krautrock- bzw. Artrock-Gruppe Wallenstein - (existent 1971 bis 1982). Anfang der achtziger Jahre erwachte sein Faible für Kochen und Genießen. Mit verbundenem Anstoß von Johannes Gross, dem damaligen Herausgeber von Capital, begann dann später seine Popularität als Restaurantkritker.

Wirkungskreis

Jürgen Dollase hat seit 1999 regelmäßig Kolumnen und Artikel (u. a. "Hier spricht der Gast") in der FAZ (Frankfurter Allgemeine Zeitung) sowie in der FAS (Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung) und dem Feinschmecker (u. a. "Küchenpraxis") veröffentlicht. Einige eigene Bücher folgten.

TV-Sendungen

• ZDF: 3. Oktober 2004, Sonntags Studio
• SWR: 18. Februar 2005, Fröhlicher Weinberg
• WDR: 2. Januar 2006, Hier und Heute – Die kulinarische Reportage: Der Guru mit der feinen Zunge

Literatur

• Verschiedene Beiträge in: Vincent Klink (Hrsg.): Cotta's Kulinarischen Almanach. Klett-Cotta, Stuttgart 1. Jg. (1993) ff.
• Geschmacksschule. Tre Torri Verlag, Wiesbaden 2005, ISBN 3-937963-20-0
• Kulinarische Intelligenz. Tre Torri Verlag, Wiesbaden 2006, ISBN 3-937963-33-2
• Kochuniversität: Tomaten, Tre Torri Verlag, Wiesbaden 2006, ISBN 3-937963-42-1
• "Meine Gewürze", Tre Torri Verlag, Wiesbaden 2006, ISBN: 393796332 (Dollase ist hier eigentlich Koautor von Ingo Holland)

Weblinks

• Jürgen Dollase im Herbst 2004