Tyrosinase
Vorlage:Infobox Enzym Tyrosinase (Catecholoxidase) ist ein Kupfer enthaltendes Enzym, welches die Oxidation von Phenolen, z.B. Tyrosin, katalysiert. Es ist weit verbreitet in Pflanzen und Tieren.
Beim Menschen ist Tyrosinase an der Synthese von Melanin in den Melanozyten beteiligt. Bei Personen mit Albinismus ist das Enzym mutiert oder fehlt ganz.
Chemische Reaktionen
Bei der Oxidation von Catechol in Anwesenheit von Catecholoxidase wird das Catechol in Benzochinon umgewandelt. Der vom Catechol entfernte Wasserstoff reagiert mit Sauerstoff zu Wasser.
Strukturformel ist falsch!! Doppelbindung zwischen den beiden Carbonylkohlenstoffen muß weg!!