Propionsäure

Propionsäure (englisch: propionic acid) ist der Trivialname für Propansäure, CH₃CH₂COOH, einer Carbonsäure mit stechendem Geruch. Ihre Salze und Ester heißen Propionate.

Eigenschaften

Propionsäure (Summenformel C₃H₆O₂ hat einen Schmelzpunkt von -24^oC und einem Siedepunkt von 141^oC. Sie ist eine bei Zimmertemperatur farblose, brennbare Flüssigkeit mit stechendem Geruch und mit Wasser und Alkohol mischbar.

Vorkommen und Gewinnung

Propionsäure kommt in der Natur in einigen ätherischen Ölen vor und wird großtechnisch aus Ethylen, Kohlenmonoxid und Wasser gewonnen.

Verwendung

Propionsäure ist ein wichtiger Synthesebaustein zur Herstellung von Kunststoffen, Herbiziden, Arzneimitteln. Propionsäure (E 280) sowie deren Salze Natriumpropionat (E281 ), Calciumpropionat (E 282) und Kaliumpropionat (E 283) werden manchmal als Schimmelverhütungsmittel (unter anderem für abgepacktes Brot, abgepacktes Gebäck) verwendet. Die Ester der Propionsäure dienen als Riechstoffe und Aromastoffe und auch als Lösungsmittel.