Riserva

In der italienischen DOC-Regelung (ähnlich deutsche QbA = Qualitätswein bestimmten Anbaugebietes), bezeichnet Riserva einen Wein, der mindestens 2 Jahre ausgebaut und gelagert wurde, das heißt, von der Weinernte im Herbst 2004 gekelterte Weine dürfen erst Ende 2006 verkauft werden.

Der Ausbau und die Lagerung kann im Holzfass oder auch in der Flasche erfolgen und ist nicht genauer geregelt. In der Regel werden vor allem schwere Riserva-Rotweine im Barrique-Fass mindestens 12 Monate ausgebaut.

In Spanien gibt es eine ähnliche Bezeichnung: Reserva