Natriumbenzoat
| Strukturformel | |
|---|---|
| Datei:Struktur Natriumbenzoat.JPG | |
| Allgemeines | |
| Name | Natriumbenzoat |
| Andere Namen | Antimol |
| Summenformel | C7H5NaO2 |
| CAS-Nummer | 532-32-1 |
| E-Nummer | 211 |
| Kurzbeschreibung | weißer, geruchloser Feststoff |
| Eigenschaften | |
| Molmasse | 144,11 g/mol |
| Aggregatzustand | fest |
| Dichte | 1,44 g/cm³ |
| Schmelzpunkt | 330,6 °C |
| Siedepunkt | 464,9 °C |
| Dampfdruck | < 1,0 Pa (20 °C) |
| Löslichkeit | 556 g/l in Wasser (20 °C) |
| Säurekonstante | 9,8 |
| Sicherheitshinweise | |
| Keine Gefahrensymbole | |
| R- und S-Sätze |
R: keine |
| MAK | k. A. |
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Normbedingungen. | |
Natriumbenzoat (E211) ist ein Natrium-Salz der Benzoesäure (E210) mit der Summenformel C6H5COONa und ein Lebensmittelzusatzstoff.
Eigenschaften
Natriumbenzoat ist ein weißer, kristalliner Feststoff. Die Verbindung ist geruchlos und stark hygroskopisch. Es ist brennbar und gut in Wasser löslich.
Verwendung
Natriumbenzoat ist ein Lebensmittelzusatzstoff (E211) und dient der Konservierung, vor allem der Verhinderung von Pilzbefall. In der Pyrotechnik wird es als Brennstoff, meist in Verbindung mit brandfördendem Kaliumperchlorat eingesetzt. Bei der Polypropylen-Synthese dient es als Nukleierungsmittel. Wirkungsoptimum: pH-Wert < 5
Verträglichkeit
Natriumbenzoat kann Allergien wie Asthma und Nesselsucht auslösen und belastet den Leberstoffwechsel.
Sicherheitshinweise
Toxikologische Informationen:
- LD50 akut (oral, Maus): 1600 mg/kg
- LD50 akut (oral, Hase): 2000 mg/kg
- LD50 akut (oral, Ratte): 4070 mg/kg