Dorset Naga
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Die Dorset Naga-Chili ist eine Varietät der Paprika-Art Capsicum chinense. Laut Aussage der Züchter Michael und Joy Michaud aus West Bexington, Dorset in Großbritannien ist sie die schärfste Chili der Welt. Messungen an Proben der Frucht ergaben Werte von durchschnittlich 923.000 Scoville-Einheiten.
Beschreibung
Nach Angaben der Züchter ist die Dorset Naga eine Züchtung auf Grundlage der Sorte Naga Morich, welche aus Bangladesch stammt und durch Bangladesch-stämmige Briten nach Großbritannien kam. Durch Selektion auf Grundlage von Pflanzengröße, schneller Reifezeit, Größe und Form der Früchte wurden über 5 Jahre hinweg die Eigenschaften der Pflanzen stabilisiert. Früchte der Ernte des Jahres 2005 wurden getrocknet, gemahlen und zur Analyse durch HPLC-Methoden an zwei Labore in den USA geschickt. Die Ergebnisse lagen bei 970.000 bzw. 876.000 Scoville-Einheiten, was einen Mittelwert von 923.000 Scoville-Einheiten ergibt.
Inzwischen wurden bei Früchten der eng verwandten Naga Jolokia ähnlich hohe Scoville-Werte gemessen.
Vorherige Spitzenreiter
Die bis zur Bekanntgabe des Schärfe-Spitzenwertes der Dorset Naga schärfste Chili war die Red Savina, die ebenfalls zur Art Capsicum chinense zählt. Seit 1994 ist sie mit einer Schärfe von 577.000 Scoville-Einheiten als schärfste Chili der Welt im Guinnessbuch der Rekorde eingetragen. Diese Werte konnten jedoch von anderen Züchtern bisher nicht nachvollzogen werden.
Weblinks
- Offizielle Webseite zu Dorset Naga (Englisch) unter anderem mit Scans der Zertifikate der messenden Labore.
- Naga Morich/Dorset Naga (Englisch)