Kuvertüre

Als Kuvertüre wird eine Schokoladen-Grundmasse bezeichnet.

Im Konditoreiwesen und in der Lebensmittelindustrie wird sie als Ausgansprodukt verwendet für Überzüge, Pralinen und andere schokoladehaltige Produkte. Kuvertüre ist auch im Einzelhandel erhältlich.

Kuvertüre besteht aus Kakaomasse, Kakaopulver, Kakaobutter, Lecithin und Zucker. Die Zusammensetzung kann je nach Hersteller variieren.