Diskussion:Löwenzahnsalat

Der Artikel „Löwenzahnsalat“ wurde im Januar 2022 für die Präsentation auf der Wikipedia-Hauptseite in der Rubrik „Schon gewusst?“ vorgeschlagen. Die Diskussion wird voraussichtlich hier archiviert. So lautete der Teaser auf der damaligen Hauptseite; die Abrufstatistik zeigt die täglichen Abrufzahlen dieses Artikels.

Überarbeiten: Puntarelle und Schnittzichorie

Es gibt da noch Puntarelle und Schnittzichorie, die bereits unter sich eventuell Doppeleinträge sind und auch als Löwenzahn gehandelt werden. Der Ziggoriesalat klingt doch verdächtig danach und sollte nochmal recherchiert werden. Vermutlich gibt es verschiedene "Löwenzahne", die sich für Salat eignen. Biologisch sind die auch verwandt. Vielleicht schaffen wir es, bei dieser Klärung auch gleich den genannten Doppeleintrag aufzuräumen. --Siehe-auch-Löscher (Diskussion) 08:00, 31. Jan. 2022 (CET)

1. Sicher gut gemeint, aber deswegen brauchts hier keinen Überarbeiten-Baustein, um die Redundanz anderer Artikel zu klären. Ich habe bei beiden genannten Artikeln reingeschaut, da steht nur was von Ähnlichkeit bzw. Verwandschaft mit dem Löwenzahn bzw. dass Cicoria catalogna auch Löwenzahn genannt wird. Die Sorten Löwenzahn, die speziell für den Löwenzahn-Salat angebaut werden und von denen es auch Sämereien zu kaufen gibt, habe ich im Artikel genannt.--Wagner67 (Diskussion) 16:25, 31. Jan. 2022 (CET)
2. Ich habe gegoogelt, hier steht, dass es drei gute Sorten von Löwenzahn (englisch: dandelion) gibt. Neben den zweien die ich im Artikel bereits erwähnte, gibt es noch den pissenlit mousse. Damit kommen wir auf den Cicoria catalogna zurück, der laut deutschem WP:Artikel auch Löwenzahn genannt wird: "The third type, pissenlit mousse, or moss dandelion, which resembles moss endive, was grown largely in kitchen gardens rather than as a commercial crop. It is popular in Italy, where seed is still generally available under the names radicchiello, soffione, or tarassaco. It should not be confused with Italian dandelion, the misleading commercial name used in this country for cicoria catalogna." Also, nur eine Namensgleichheit, hat aber nichts mit Löwenzahn zu tun.--Wagner67 (Diskussion) 16:57, 31. Jan. 2022 (CET)
3. Siehe-auch-Löscher, ich habe jetzt diese ganzen Informationen in den Artikel gepackt, obwohl sie das Thema sprengen. Aber für den Fall, dass noch jemand die gleichen Fragen wie du hat. --Wagner67 (Diskussion) 21:38, 31. Jan. 2022 (CET)

„Zigorje“ graben ... das waren Keimlinge des Löwenzahns

Dies ist eine Kopie von meiner Diskussionsseite.--Wagner67 (Diskussion) 16:12, 31. Jan. 2022 (CET)

"Hallo Wagner, in Deinem Artikel Löwenzahnsalat erinnert mich das Stichwort Ziggoriesalat daran, dass zu meiner Kinder- und Jugendzeit – also vor 60 oder 70 Jahren, im Frühjahr Männer „Zigorje“ graben gingen. Das waren Keimlinge des Löwenzahns, die als Salat zubereitet wurden. Ob das auch heute noch gemacht wird, weiß ich nicht; ist möglicherweise zu zeitaufwendig. Ich wunderte mich damals, wie man diese Zigorje überhaupt erkannte und genügend sammeln konnte. Weißt Du etwas darüber, das sich eventuell noch in den Artikel einarbeiten ließe? Viele Grüße -- Lothar Spurzem (Diskussion) 20:49, 30. Jan. 2022 (CET)

Hallo Lothar, ja da ist was dran, so wie du es beschreibst. Während meiner Recherche für den Artikel bin ich drauf gestoßen, ich muss das nochmals suchen. Morgen arbeite ich es in den Artikel ein. Möchtest du nicht diesen Absatz auf die Artikeldiskussionsseite übertragen?--Wagner67 (Diskussion) 21:02, 30. Jan. 2022 (CET)"

Fokussierung auf mitteleuropäische Küche

Ich finde den Artikel etwas zu stark fokussiert auf die mitteleuropäische Küche, angefangen mit der Definition, dass der Salat traditionell Speck und Eier enthalten muss - was Veganer ungerne hören (und es gibt neben eleganteren Varianten mit pochiertem Eier auch inzwischen genug vegetarische oder vegane Rezepte im Internet). Es gibt zahlreiche Varianten und Rezepte, in denen Löwenzahl als Salatpflanze verwendet wird. Mir fällt da spontan das griechische Chorta ein, und in der ostasiatischen Küche ist Löwenzahnsalat auch recht bekannt (ähnlich wie Spinat). Im Koreanischen nennt man diesen Salat mindeulle muchim. Gibt da die genannte Literatur mehr her, so dass man einen allgemeineren Überblick im Artikel geben kann, bevor dann die europäischen Varianten näher beleuchtet werden (egal ob mit oder ohne Eier)? --Andibrunt 16:57, 31. Jan. 2022 (CET)

1. Fokussiert auf die mitteleuropäische Küche -> ich erwähnte auch die Staaten. Aber den koreanischen Löwenzahnsalat füge ich noch ein, danke für den Tipp.
2. Traditionell mit Eiern und Speck -> steht in der Quelle (In salads, dandelions are traditionally accompanied by diced bacon and garlic-flavoured croûtons (as in salade du groin d'âne, literally 'donkey's snout salad', typical of Lyon), hard-boiled (hardcooked) eggs or walnuts). Die USA macht das wohl auch so, die europäischen Siedler haben die Rezepte übern großen Teich mitgenommen.
3. was Veganer ungerne hören -> Essig-Öl-Kräuter-Sauce ist doch vegan und steht bei der Zubereitung/lt. Lehrbuch für Köche.
4. zubereiten wie Spinat -> das ist hier der falsche Artikel, hier geht es um Salat. Übrigens habe ich auch den warmen Löwenzahnsalat erwähnt.--Wagner67 (Diskussion) 18:53, 31. Jan. 2022 (CET)