Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern
Nachfolgend eine Übericht von Käsesorten nach ihrem Herkunftsland:
Asien
- Ackawi Käse
- Naboulsi Käse
- Basket Käse
- Jibneh Arabieh Käse
- Kenafa Käse
- Halloumi
- Tulum peyniri (Sackkäse)
Europa
- Beauvoorde
- Limburger
- Maredsous
- Passendale
- Plateau de Herve
- Postel
- Prince-Jean Käse
- Remedou
- Rubens Käse
- Ami du Chambertin
- Banon à la Feuille
- Beaufort d'Estive
- Bleu d'Auvergne
- Bleu de Causses
- Bleu de Gex
- Bonde en Gatin
- Brebis Pyrénés
- Brie
- Boursin
- Cantal
- Camembert
- Coeur Poitevin
- Comté
- Crottin de Chavignol
- Fleur de Maquis
- Fourme d'Ambert
- Fromage-Morbier
- Langres
- Livarot
- Mimolette
- Morbier
- Munsterkäse
- Port Salut
- Roquefort
- Soumaintrain
- St. Marcellin
- St. Nectaire
- Tomme de Savoie
- Vacherin Mont D'or
- Stilton
- Bonchester
- Cashel Blue
- Cheddar
- Cheshire
- Ducketts Caerphilly
- Gloucester (single und double)
- Spenwood
- Wensleydale
- Kirkham's Lancashire
- Llanglofflan
- Mrs. Seater's Orkney
- Red Leicester
- Sage Derby
- Teifi
- Wigmore
{Käsename (Herkunftsregion), DOP seit TT.MM.JJ, PDO seit TT.MM.JJ}
- Hartkäse
- Canestrato Pugliese (Foggia), DOP seit 10.09.85, PDO seit 12.06.96
- Fiore Sardo (Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari), DOP seit 28.11.84, PDO seit 01.07.96
- Grana Padano (Lodi, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna, Ferrara, Forlì, Piacenza, Ravenna), DOP seit 30.10.55, PDO seit 12.06.96
- Parmesan
- Parmigiano Reggiano (Modena, Parma, Reggio Emilia, Mantova, Bologna), DOP seit 30.10.55, PDO seit 12.06.96
- Pecorino Romano
- Pecorino Sardo
- Pecorino Siciliano
- Schnittkäse
- Asiago
- Bel paese
- Bitto (Sondrio, Bergamo), DOP seit 19.04.95, PDO seit 01.07.96
- Bra
- Caciocavallo Silano (Crotone, Catanzaro, Cosenza, Avellino, Benevento, Caserta, Napoli, Isernia, Campobasso, Bari Taranto, Brindisi, Matera, Potenza), DOP seit 10.05.93, PDO seit 01.07.96
- Casciotta di Urbino (Pesaro), DOP seit 30.03.82, PDO seit 12.06.96
- Castelmagno (Cuneo), DOP seit 16.12.82, PDO seit 01.07.96
- Fontina
- Formai de Mut dell’Alta Val Brembana (Bergamo), DOP seit 10.09.85, PDO seit 12.06.96
- Montasio (Udine, Pordenone, Gorizia, Trieste, Belluno, Treviso, Padova, Venezia), DOP seit 10.03.86, PDO seit 12.06.96
- Monte Veronese (Verona), DOP seit 09.04.93, PDO seit 01.07.96
- Pecorino Toscano
- Provolone
- Provolone Valpadana (Brescia, Cremona, Padova, Piacenza, Rovigo, Verona, Vicenza, Bergamo, Mantova, Milano, Trento), DOP seit 09.04.93, PDO seit 12.06.96
- Ragusano (Ragusa, Siracusa), DOP seit 02.05.95, PDO seit 01.07.96
- Raschera (Cuneo), DOP seit 16.12.82, PDO seit 01.07.96
- Roccolo
- Scamorza siehe auch Mozzarella
- Valle d’Aosta Fromadzo (Aosta), DOP seit 20.10.55, PDO seit 01.07.96
- Valtellina Casera (Sondrio), DOP seit 19.04.95, PDO seit 01.07.96
- Weichkäse
- Dolcelatte siehe Gorgonzola
- Gorgonzola
- Quartirolo Lombardo (Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia, Varese), DOP seit 10.05.93, PDO seit 12.06.96
- Stracchino siehe Taleggio und Gorgonzola
- Taleggio
- Toma Piemontese (Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli), DOP seit 10.05.1993 PDO seit 01.07.1996
- Frischkäse
- Bocconcini siehe Mozzarella
- Gioddu (Joddu)
- Mascarpone
- Mozzarella di bufala campana
- Murazzano (Cuneo), DOP seit 16.12.82, PDO seit 12.06.96
- Quagliato
- Ricotta
- Robiola di Roccaverano (Alessandria, Asti), DOP seit 14.03.79, PDO seit 01.07.96
- Affineur Kracher Grand Cru
- Brimsen
- Dachsteiner, Steiermark
- Gelundener Käse, Kärnten
- Schloßkäse
- Tiroler Graukäse, Tirol
- Vorarlberger Bergkäse, Vorarlberg, PDO
- Burgos Käse
- Queso de Cantrabria (D.O.P.) (Kantabrien)
- Cabrales (D.O.P.) (Asturien) web
- De la Serena (D.O.P.) (Extremadura)
- Ibores (D.O.P.) (Extremadura)weblink
- Idiazabal (D.O.P.) (Baskenland (Spanien)) web
- L'ALT URGELL(D.O.P.) (Katalonien)
- Machón (Menorca)
- Mahón (D.O.P.) (Menorca, Balearen) web
- Majorero (D.O.O.) Fuerteventura, Kanarische Inseln
- Manchego (D.O.P.) (La Mancha, Kastilien-La Mancha)web
- Majorero (D.O.P.) ((Fuerteventura)
- Mató (Katalonien)
- Murcia al Vino (D.O.P.) Murcia
- Roncal (D.O.P.) Navarra (Region) web
- Ronkari (Baskenland)
- Serrat (Pallars, Katalonien)
- Tetilla (D.O.P.) (Galicien)
- Tupí (Katalonien)
- Garbotxa (Murcia, Granada)
- Zamorano (D.O.P.) Castilla y León
Die Abkürzung D.O.P. steht für die Schutzbezeichnung "Denominación de Origen Protegida" (D.O.P.)
- Appenzeller
- Emmentaler
- Freiburger Vacherin
- Greyerzer
- Schabziger (Sap Sago)
- Sbrinz
- Tête de Moine
- Vacherin Mont-d'Or
- Ziger
Nord-Amerika
Australien
- Watsonia
- Bega Brown Wax
- Pyengana Cloth Cheddar
- Farmers Union Vintage
- South Cape Vintage
- Gripsland Blue
- Tarrawingee Washed Rind
- Mungabareena Washed Rind
- Top Paddock Washed Rind
- Top Paddock Wine Washed
- Jindi Triple Cream
- Jumbunna siehe Stilton