Eierschecke

Die Eierschecke ist eine bekannte Kuchenspezialität, aus Sachsen und Thüringen.

Ihr Name leitet sich von der obersten der drei Schichten ab, der Schecke. Diese besteht aus cremig gerührtem Eigelb mit Butter und Zucker, der Zugabe von Vanillepudding und dem anschließendem Unterheben von schaumig geschlagenem Eiweiß. Die Mittelschicht ist hauptsächlich eine Quark-Vanillepudding-Creme, welche auch Butter, Ei ,Zucker und Milch enthält. Der Boden ist ein Rührteig. Anschließend kommt der dreischichtige Kuchen in den Ofen und wird gebacken.

Die anerkannt beste Eierschecke bekommt man in Dresden.

Links
http://www.chefkoch.de/rezepte/66961024660806/Eierschecke.htm
http://www.kochen-und-schlemmen.de/rezepte/rezept.php?rez_id=441
http://www.hausfrauenseite.de/rezepte/kuchen/eierschecke.html

eine Eierscheckevariation
http://www.sal-ds.vs.bw.schule.de/bildseiten/rezepte/eierschecke.htm