Spanferkel
Als Spanferkel (von mittelhochdeutsch spen, „Zitze, Brust“) werden küchensprachlich junge, noch säugende Hausschweine bezeichnet. Sie werden im Alter von etwa sechs Wochen bei einem Gewicht von etwa zwölf Kilogramm geschlachtet und häufig im Ganzen gebraten oder gegrillt.
Das Fleisch von Spanferkeln ist besonders zart, hell und von mildem Geschmack.
Siehe auch: Schweinefleisch