Letscho

Letscho, auf ungarisch Lecsó, ist ein Gericht aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln; es gibt verschiedene Variationen des Gerichts.

Grundvariante

Zutaten:

1 kg Paprika (bevorzugt die gelbe, spitze aus Ungarn stammende) 500 g Tomaten 1 große Zwiebel Salz Paprikapulver (je nach Wunsch edelsüß oder scharf oder gemischt) Öl

Zubereitung:

Paprika vom Stiel und Samen befreien und in kleine Stücke oder Ringe schneiden. Tomaten vom Stiel befreien und in Scheiben schneiden. Zwiebel in kleine Stücke hacken und in reichlich Öl glasig dünsten. Topf vom Herd nehmen (!!!) und ein bis zwei gehäufte Teelöffel Paprikapulver hinzugeben. Gut umrühren. Topf wieder auf den Herd stellen und nach Zugabe der Paprikastücke ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Flamme dünsten. Danach Tomaten hinzugeben und solange köcheln lassen, bis man die Paprika mit dem Kochlöffel zerschneiden kann.

Fertig!

Variationen

Man kann zusätzlich Eier (kurz verquirlt) hinzugeben, wenn das Lecsó fertig ist. Solange weiterkochen, bis die Eierstückchen weißlich werden (stocken).

Eine gute Cabanossi paßt auch gut dazu, diese einfach in Scheiben schneiden und nach ca. 15 Minuten hinzugeben.

Es gibt noch weitere Varianten mit Reis etc., diese empfinde ich aber nicht für "typisch".

Guten Appetit!