Fächertorte

Die Fächertorte ist eine Wiener Torte, die sich aus mehreren Lagen Äpfeln, aus Walnüssen, Lebkuchen, Mohn und Powidl zusammen setzt.

Das klassische Rezept sieht vier getrennt aufeinander gestapelte Füllungen vor. Zuunterst eine Schicht aus gemahlenem Mohn, der mit einer Schicht Walnusspüree bedeckt ist. Es folgen Schichten mit Apfelscheiben und Powidl. Darüber eine dünne Kruste aus Keksteig, mit Puderzucker bestäubt. Die deutschsprachigen Juden der Doppelmonarchie nannten sie Fladentorte, alle anderen hingegen Fächertorte. Die Juden in Budapest bezeichneten sie als Flódni.